家の近くに、安くておいしい魚を売る良心的な魚屋があると、ちょっとだけ人生が幸福になります。わたしのようなC級アングラーには魚屋が欠かせない存在です。

特に暖かくなってくると食べたくなるのがお刺し身。冬はちょっと生は冷たいというか、焼いたり煮たり揚げたりしたほうがうまい。でも、春になるとグンとお刺し身がおいしく感じるようになります。

値段に正直驚いた、ヒラメのエンガワ（縁側）のお刺し身。
 

縁側が7本も入って580円。色からして本鮃（つまりはヒラメ）のエンガワ間違いなし、こりゃあ安いなあ。しかも見るからに鮮度は抜群、脂がかなり乗っていますねえ。

ヒラメは普通の刺し身ももっちりとした食感で旨味が濃いですが、エンガワは別次元。旨味も食感もすべてが強調されています。なので、値段は普通はかなり恐ろしいものなんですが。

ヒラメのエンガワはもちろんわさび醤油でいただきます。
 

う、うまい！　シコシコと歯ごたえがいいのに硬いわけではなく、絶妙な歯ざわり。そして濃い旨味に程よい脂感。刺し身として完璧です。

少し黒ずんだ部分は歯ごたえと旨味が濃く、白い部分はなんたって脂がとても乗っています。・・・・・・おしい、こんなにおいしいのならもう1パック買っておくべきだった。

お得な魚との出会いはまさに一期一会。もう二度と出会えないかもしれないのに・・・・・・ケチ根性が出てしまいました。

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ヒラメのエンガワといえば以前にはま寿司で食べた握り。
 

刺し身はこれを食べて以来だから一年強ぶり。待てよ・・・・・・はま寿司で出るってこと意外にもあまり高くないのかもしれません。

以前に寿司屋で「時価」とデカく札書きされているのを見たせいで、ヒラメのエンガワ＝高い、と思い込んでいたのかもしれません。

ヒラメのエンガワ、恐るるに足らず。今度は時価だろうがなんだろうが頼んでやりますわ！　・・・・・・たぶん。

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メタルジグのカラーは何色が正解なんでしょうか？　釣れるなあと思うのはマイワシを模したナチュラルホログラム系統。ま、使いやすくてパイロットとして用いているからでしょう。

メジャーどころでいえばマイワシ、ブルー、ピンク、ブルーピンク、ゼブラ、グロー、そして赤金（金赤）。この赤金こそが個人的最お気に入りカラーというか、最強色ではないかと考えているわけです。

・・・・・・、赤金でまだ魚を釣ったことはないのだけれど。

釣具のポイントで処分品価格で売られていたタカミヤのメタルジグ「ランダムウォーク」。

非対称ボディーゆえにイレギュラーアクションとなり、それが買えって魚によいアピールをもらすというスグレモノ。これだけのメタルジグがひとつ160円と、もはや持ってけドロボーな価格。

アシストフックが標準装備だから、しっかり掛かりさえすればバラシはまあ、トレブルフックに比べれば遥かにいいわけです。

それより何より、この赤金が“釣れる”と思う理由はこの金魚感。

もうこれは金魚、どこからどう見ても金魚。多くの肉食魚にとって金魚は、日本人で言う銀シャリと同じ。つまりは主食ということ・・・・・・たぶん。アロワナなんかは餌金を与えるわけであるし。

つまりは魚が反射的にうまそうと思う色、それが赤金なんじゃないかと。だって動きが悪いといえども、同じ赤金カラーを持つネンブツダイをぶっ込んでおくと、本当に肉食魚やイカなんかがよく食いついてくるわけだし。

回遊魚などイワシなんかを追い回す魚はともかく、待ち伏せ型の比較的ゆっくりと狩りをする性質の魚にはかなり効果的なんじゃないかと思っているんです。

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ランダムウォーク 赤金のフラット面。地味ながらもかなり強いホログラムです。

餌金を付けエサにマゴチやヒラメなどが狙えると聞きます。淡水魚の餌金が海水、しかも潮流を受けてそれほど泳ぎまわれるとは思えませんから、やっぱりカラーこそが最大のアピールとなるんでしょう。

ということはスローに探ることこそ、赤金の真骨頂となるんじゃないでしょうか・・・・・・すべて机上の空論なんですがね。

ランダムウォーク 赤金の背側。薄く水流抵抗を受けにくい形状になっています。

なので浮き上がりやすく、沈めてから一気に表層付近まで巻き上げることができますね。それにシャクリも軽いから、ショアスローにも最適だと思います。

そして背がしっかり赤く塗られていることが極めて重要。餌金もネンブツダイも背はすべからく赤いのですから。

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ランダムウォーク 赤金の腹側はこのとおりの厚め。水流抵抗が大きく、ゆっくり沈んでいくタイプです。

しかし個人的には、赤金カラーだけは、背が厚く、腹が薄いタイプであってほしかった。なぜならマゴチやヒラメなんかを狙いたかった。

ま、スローにゆっくり探れば問題ないでしょうけれど。

これだけ赤金カラーを絶賛したのだから、今後はパイロットルアーは赤金でいこうと思います。ああ、早く夏にならないかなあ。

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カレーが大好きです。カツカレー、カレーうどん、インドカレーetcといろいろなカレーがあるけれど、外食では滅多に食べられないカレーがひとつ。

“シーフードカレー”

エビや貝、イカ、サーモンなどを具にしたカレーで、ホテルや老舗洋食店などぐらいでしか提供されておらず、しかも庶民がランチで食べるには二の足を踏むほどの高嶺の花。

ならば作るしかない！　最近、何事もやる気が起きなかったですが、奮起して魚屋→スーパーマーケットをはしごして食材を調達。

メインの食材はホタテのヒモ！　どうですこの安さ！　これこそ庶民的、ブルーカラー。
 

鮮度の高い貝ヒモがお得なのでふたつもゲットしちゃいました。貝柱をスルーってのが少々悲しいですが、だって高いんだもん～。

貝ヒモはけっこう汚れているので、しっかりと水洗い。するとラブローション級のフコイランがトゥルントゥルンに出てきます。よ～く水洗いしてください～。

こやつも欠かせません、安売りしていた時にたくさん買って冷凍しておいたスルメイカ。
 

イカは上品に皮を剥いて使用。やっぱりスルメイカの皮は風味が強く出るからシーフードカレーには向いていると思うんですが、なにせ硬いので食感を重視して今回は剥きました。

これが入っていないシーフードカレーはありえません。価格も優秀なむきエビちゃん。
 

エビのグレードを上げれば上げるほどカレーがうまくなることは明白ですが、格安の冷凍むきエビ。旨味はともかくダシにはこれで十分ですかね。

↑↑↑これらのシーフードをバターでソテーして白ワインで香り付けしたらそれで下ごしらえの完成。

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カレーのダシは日本風フュメ・ド・ポワソン・・・・・・頭と内臓を除いた煮干しダシ。
 

シーフードカレーの成否はこのダシにかかっているわけです。市販のカレールーは基本的には肉と合うようになっているから、おいしい魚のダシを加えないとシーフード感が出ないわけです。

頭と内臓を取ったのは、あまりにもオリエンタルに傾きすぎるキライがあるから。煮干しってのは超優秀で、頭と内臓を取ってしまえば驚くほどスッキリとした、和洋中すべてに合うダシが取れてしまう。

それに固形のチキンブイヨンもひとつだけ。

野菜はフードプロセッサーでカットした人参、タマネギ、生姜、ニンニク。
 

これを油で炒めて水分を飛ばして旨味を凝縮。きつね色に色づいたらOKですね。

深鍋に炒め野菜とダシを加えたら30分ほど煮込み、市販カレールーを入れ、もう15分ほど煮込んだらルーの完成。そこにバターで炒めたシーフードを加えて、カレー粉とガラムマサラ、醤油一滴で香りを整えたらシーフードカレーの完成です。

ホタテのヒモをメインの具にしたシーフードカレーがこちらです。
 

くぅ～、うまい～、自分で作ったシーフードカレーが超うまい～。エビやイカは言わずもがな、ホタテのヒモはクセのないモツのような味わい。バターの甘さとカレーの香り、それにやっぱり煮干しのダシが決め手です。

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自分への評価は甘く・・・・・・ってのが基本姿勢の人間ですが、これだけ丁寧に作るとシーフードカレーは格別にうまい。

ホテルや老舗洋食店にはさすがに勝てないですけど、十分でしょう、くぅ～っと唸れれば。

お試しあれ！

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