新サンマの塩焼きと刺し身、そしてサンマヒジキムシ

まったく今年はなんちゅう天気なんでしょうか。一年で最も魚が釣れる季節の9月に、全然釣りができないなんて・・・・・・。

例年なら回遊魚終盤戦にカワハギ、メジナ、タチウオなど、いろいろな魚が狙えるんですけど、今年もまあ狙えるんでしょうけど、こんだけ雨が降ってしまうと、釣り人の気持ちが萎えてしまいますな。

そんな状態なので、今回も釣り情報ではなく、魚料理レポ。秋といえばサンマ、サンマが安く流通する秋は毎年のお楽しみ。

サンマの定番料理といえば塩焼き刺し身です。
サンマの定番料理といえば塩焼きと刺し身 

塩焼きにして掛け値なしに絶品といえるのはサンマとタチウオぐらいでしょうか。とにかくうまい、うますぎる、それがサンマの塩焼きです。

作り方は塩振って焼くだけ・・・・・・ではありません。まずはサンマにたっぷりと塩をまぶして15~20分、時間が経ったらその塩を洗い流し、水分をよく拭き取ってから塩を適量パッパと振って焼きます。

最初に塩を振って置くことで、生臭さを驚くほど取ることができるため、内臓ごと食べる場合には特に重要な作業です。それに程よく水分が抜けることでよりふっくらと焼き上がります。

薬味は大根おろしとスダチ、この組み合わせは鉄板! これ以上においしい塩焼きはそうそう思いつかない、まさに究極のお味といえるでしょう。

そして刺し身も言わずもがな味わいなんですが、造るには血合い骨を抜く手間がまあまあ面倒くさいですが、その手間に報いてくれるうまさです。

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ところで今回、塩焼きにしたサンマにはサンマヒジキムシなる寄生虫が。
 

わたしのサンマからも、動画とまったく同じクリーチャーが出てまいりました。正直、サンマヒジキムシのことは知らなかったのでビックリ。

サンマヒジキムシはいろいろな魚に寄生するカイアシの仲間のひとつで、見た目は極めてデンジャラスですが、人への寄生はないとのことで、サンマヒジキムシに寄生されたサンマを食べても問題はありません。

しかし今年のサンマは体に穴が空いていることが多いなと思ってはいましたが、こいつが原因だったとは。今年はサンマヒジキムシの当たり年なんでしょうね。

ま、傷物サンマは比較的安く売っていることが多いですから、ちょいとグロテスクなことを我慢すれば庶民にとってはいいことなのかもしれません・・・・・・まったく気にならないということはさすがにないっすけど。


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マルフジ 即戦力アシスト王

ここ数日、Maioka FC 正会員のオダ マルソウダと続けて飲んでおり、内臓がかなり疲れ気味。昨日は釣りに行けなかったこともあり、ふたりでまた鬼のように呑んでしまった・・・・・・。

昨日の肴は煮込みとマコガレイの刺し身、そしてサンマの塩焼きといったところ。特にマコガレイは活き締め&神奈川県産のものが奇跡的な価格で購入でき、いやいやさすがに別格のうまさでしたよ。

さて、そんなことはどうでもよく、ここのところ雨ばかりですが横浜の金沢区周辺にタチウオの回遊が始まった模様。タチウオは釣っても食べても最高の魚だから、わたしの地元にも早く回ってこないかと心待ちにしています。

そんなタチウオの釣り方といえばワインド釣法が一般的です。
マナティーをZZヘッド&アシストフックと組み合わせたところ 

ワインド釣法においてはアシストフックは極めて重要で、ほぼほぼここに掛かります。トレブルフックにも掛かることもあるんでしょうけど、わたしは経験ないですし、映像なんかでも見たことがないなあ。

しかしアシストフックは非常に錆びやすく、数回使えば使用不能に。まあ、海水に触れるわけだし、錆びてしまうことはしょうがないけれど、もうちょっと錆びにくい素材で作ってくれよというのが正直なところ。

だから頻繁に取り替えなきゃなんないわけです、ワインド用のアシストフックは!

マルフジのワインド用アシストフック即戦力アシスト王
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これは釣具のポイントで買ったもの。裏面にはポイントのワインドページの紹介されているから、ポイントのオリジナルなのかもしれません。

このアシストフックのいいところは、ただただ安く、手に入りやすいこと。でもそれって重要なわけで、ただでさえ錆びやすく頻繁に取り替えるわけなのだから、安くなくっちゃあやってられません。

ワインドミノーは各種持っているし、ダートヘッドもそこそこある。足りなかったアシストフックも揃えたしで、これでもうワインド釣法はバッチリ!

後は釣りに行くだけなんですが、今週末もまた雨っていうじゃないですか!? ・・・・・・、今年の釣りはもう諦め気味です、本当に。


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チャンピオンズベイト マナティー 夜光

いやあ、今年は本当に天気が悪いっすな。釣行予定の日に限って雨が降る・・・・・・ま、でも、今年の東京湾はかなり釣況が悪いから、まあ釣りに行けなくてもいいんですが。

それにこれだけ雨が振ってしまうと水潮になってしまって、本来釣れるはずの魚も釣れないだろうし、潮の濁りと流れてきたゴミは避けられないわけだし・・・・・・。ま、自然相手ですからこんな年もありますわ。

とはいえ大好きなタチウオ情報だけは欠かさずチェック。まだ陸っぱりから釣れていると聞きませんが、カタクチイワシがだいぶ入ってきていますから、そろそろヤツらも来るでしょう。

そんなわけでオンスタックルチャンピオンズベイト マナティー
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タチウオは獰猛なフィッシュイーターゆえに様々なルアーに好反応を見せますが、目下、最強との呼声が高いのがこのマナティー。元祖ワインド釣法ルアーです。

いろいろなワインドミノーを触りましたが、柔らかすぎずに硬すぎず、ワインドのシャクリアクションを一番伝えやすいのかなと思います。やっぱり元祖ゆえの説得力がこのルアーにはあるわけです。

そしてマナティーは夜光カラーが一番釣れると思います。
オンスタックル「チャンピオンズベイト マナティー」夜光を光らせたところ 

タチウオといえば夜光のほか、パープルやイワシ、ケイムラなんかのカラーも効果的だと言われますが、個人的にはあくまで夜光が基本で一番なのかなと。

というのも、ワインドミノーの中にケミホタルを仕込んだりしますが、それはミノーが夜光カラーだからこそ意味のある行為なわけで。

せっかくタチウオは夜光に惹かれる習性があるわけですから、それは利用しない手はありません。

夜光以外のカラーは、夜明け頃や日中などに使うといいんじゃないかと思います。夕マヅメ~夜の釣りは夜光のみで、ミノーのほかシャッドテールを使うのが効果的だ・・・・・・と、わたしは思うんですけどね。

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マナティーをZZヘッド&アシストフックと組み合わせたところ。
マナティーをZZヘッド&アシストフックと組み合わせたところ 

アシストフックは極めて重要で、ほぼほぼここに掛かります。トレブルフックにも掛かることもあるんでしょうけど、わたしは経験ないですし、映像なんかでも見たことがないなあ。

ただし、リーダーにワイヤーを使うのは最終手段。ルアーでもエサ釣りでも、ワイヤーを使うと途端に釣果が落ちることが知られているので、太目のフロロカーボンをリーダーの先につければいいと思います。

タチウオは別名:幽霊魚、いつ現れるかわからないからこそ釣れた時の喜びがひとしお。う~ん、早くタチウオが釣りたい!


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