はま寿司 メカジキ、びんちょうまぐろガーリックたたき、赤魚フライなど
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二週連続で行ってきた、はま寿司。今回はまぐろ祭りキャンペーン中。
まずはメカジキの握り。真っ白の身がとても美しい。こんなキレイなメカジキは初めて。
わたしはカジキの握りが大好きなんですけど、このメカジキの握りはいまいち。身のうまさも脂の甘さも弱いし、第一パサパサしている。臭みはないけれど、ちょっとあえて食べる必要はないのかも。ただ、部位によるのかもしれないなあ。
焼津産びんちょうまぐろガーリックたたき。ニンニクの香りがブワ～ッと香っていい感じ。
これはうまい！ はま寿司でビンチョウマグロのうまさに開眼しました。いろいろな回転寿司で提供されているいわゆるビントロは鮮度が悪くて、あまりうまいとは思えませんでしたが、はま寿司の期間限定のビンチョウはホント鮮度がよく絶品。
赤魚フライの握り。タルタルソースとレモン乗っけ。
赤魚がなんの魚かはわかりませんが、これもうまい。わかりやすく例えればマクドナルドのフィレオフィッシュそのもの。こういう回転寿司“ならでは”系の寿司大好きです。よく考えますな。
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以後は通常メニューの握り。
炙りサーモンチーズの握り。サーモンとチーズとマヨネーズ。
この寿司、けっこう好きです。サーモンに火を通すなら、チーズやマヨネーズといった脂っぽいものがよく合いますな。
まぐろのはらみの握り。おそらくキハダだと思いますが、もしかしたらメバチかも。
これもグッド。安いマグロの味ですが、鮮度の良さが感じられてうまいです。筋張った感じがちょっと懐かしさを感じます。
四国産活〆はまちの握り。はまちってことはブリの子ですね。
この日のはまちはなんだかいまいち。パサつきが感じられて、少し身の乾きも・・・・・・。まあ、この程度は個体差レベルの問題でしょうね。
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最近のお気に入り、炙りげそマヨの握り。浅葱をパラリと。
とても柔らかなげそなので、ヤリイカだと思います。げそなのでイカの旨味も非常に濃い。炙ったうえにマヨネーズだから、ちょっと場末感もあって、それがまたね、庶民のわたしにはいい感じなんですわ。
最近レギュラーメニューに加わった様子の赤にし貝の握り。
ちょっと甘めで、ベースの味付けが気に入りませんが、食感はアワビやサザエ系統だからかなりいい感じ。安い貝ですが、これはこれのうまさがあります。
赤貝の握り。赤というよりもオレンジ色。サルボウ貝
かな？
ちょっと生臭かったですな。前回食べたときよりも、だいぶまずかった。これはまったく評価できないです。
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シメにアオサの味噌汁。でもアオサの色があまりよくないですね。
ぬるいことも多かったですが、この日は熱々でいい感じ。いいシメになりました。
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前はこれで鶏南蛮そばを作りました（
