日清 どん兵衛 生そば食感。をつけそばで
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日清のどん兵衛 生そば食感。
前はこれで鶏南蛮そばを作りました（日清 どん兵衛 生そば食感。を鶏南蛮で）。
しかし、つゆが甘い、麺のコシが弱いという欠点があったので（致命的であるが）、その欠点を補うには温かいそばよりも、つけそばがいいんじゃないかなと。
それで作ったのがこれ。Maioka FC 流 特製つけそばです。なかなかいい感じです。
そばは袋に書いてある茹で加減よりも1分早く上げ、水洗いしたあと再度湯に通しました。
寒いので、つけ麺でいう、あつもりにしました。きざみ海苔もたくさんぶっかけてざるそばっぽく。
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つゆは、焼いた豚肉に液体ダシと水100ccを加えてしばし煮たもの。仕上げにたっぷりの白葱とラー油。
つゆの作り方は非常に簡単ですが、軽く煮たことで豚肉の旨味がつゆに移っていることと思います。
そばをつけ汁にどっぷりと浸して、ズルズルッと豪快にひと口。
・・・・・・うまい！ けど、そばがやっぱりやわい！ 1分早く湯から上げ、水洗いまでしたのに、それでも麺がやわいなんて。次回はもっと茹で時間を短くして、ゴツゴツした食感を目指します。
それでもつゆは◎！ ちょっと甘めのつゆだったので、つけそばのつけ汁にという狙いはバッチリでした。
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このつけそばのつけ汁を、白飯にぶっかけて食べるとこれがうますぎる！
わたしは関東人なので、甘いそばつゆはちょっと苦手。だけど、つけそばにするならちょっと甘めでもおいしくいただけることがわかりました。
わたし的には、どん兵衛 生そば食感。は、温かいそばよりも、つけそばにしたほうが断然うまかったです。
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