はま寿司で赤貝や石垣貝、炙りげそマヨなど
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はま寿司のフェアー「中とろと貝祭り」。中トロはまあ、大体想像がつくので、貝を中心にいただいてきました。
まずは石垣貝。見た目は白いトリガイ
ですね。
味もまんま白いトリガイです。トリガイよりも柔らかく、味も少し薄い。でも、それなりにうまいですよ。磯臭いということもないので食べやすいと思います。でもこの貝は寿司じゃなくて、いろいろな料理にしたほうがもっとうまいのかも。
フェアー商品の赤貝。それなりの大きさがあってうれしいですね。
色からして江戸前の赤貝ではなさそう。かといってサルボウ貝
ほど小さくはないし、国産じゃないのかな？ 赤貝は貝の中でもかなり個性的であるけど、この赤貝の性格はかなりおとなしめ。ほんのりと磯の香りがします。
通常メニューに格上げされていた赤にし貝。回転寿司ならではの貝ですね。
でかいサザエのようなアワビのような、食感もいいし、味も濃くて、うまい貝です。ただ、煮貝にしてあるんですが、はま寿司の味付けがちょっと甘くてくどくて、もう少しサッパリさせてくれたほうが好みなんだけどな。
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あとはなぜかイカな気分だったので、イカ関係を数種、いただきました。
北海道産 真いかの塩辛軍艦。真いかってことはスルメイカでしょうね。
万人向けのちょっと甘めの味付けだけど、わたしこれけっこう好きです。紫蘇も入って食べやすい。
初めて食べた炙りげそマヨの握り。浅葱がパラパラッと。
これ、予想外にうまかったです。ゲソはとてもやわらかだったので、おそらくヤリイカでしょう。炙ったイカゲソと酢飯ってよく合うんですね。マヨネーズともよく合っています。この寿司は素直においしい。
ヤリイカの握り。パラッと醤油をかけると、白くて美しい身が余計に映えます。
このヤリイカもなかなかいけます。品質はかなり高いと思います。イカ臭くもないし、ネチャッとしたところもないし。これはお得な寿司ですね。
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ハマチの握り。ハマチはブリの若魚ですが、寿司屋では養殖物のブリって意味ですね。
養殖されているので脂は当然乗っていますが、脂だけじゃなく身の旨さもなかなか。養殖魚は飼料臭いってイメージが強いですが。このハマチはスッキリと、非常においしい。優秀ですね。
アジの握り。一貫に中サイズのアジの半身を一枚。ボリュームあります。
はま寿司のアジは最高級の味わい。これだけ鮮度がよくて、旨味も香りも強くて、最高のアジが一皿100円だなんてね、とてもいい時代です。はま寿司に来たら、アジはマストで食べています。
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