はま家の家系ラーメンを久しぶりに食べる
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久しぶりに家系ラーメン店「はま家」でラーメンを食べてきました。値段は650円。
はま家は昼の11：00～12：00の間に来店すると中盛りが無料サービスなので、当然、その時間帯に行きました。
はま家は家系ラーメンにしてはスッキリスープで（あくまで家系ラーメンとしては）、家系の特長であるガッツン醤油味も控えめです。それでいてコクはしっかりとあるから美味しいんです。
スープ同様、素晴らしいのがコシのしっかりした太麺。
食べごたえ抜群なのに硬いということはなく、モチモチシコシコ、ザ・家系の美味しい麺だと思います。わたしは“麺硬め”ではなく、あえていつも標準の茹で加減にしてもらっています。
半分ぐらい食べたらコショウ、ゴマ、酢、豆板醤などを入れて、違った味わいを楽しむのが家系ラーメン流の食べ方。
こうするとコッテリ味も飽きることなく、最後まで楽しむことができます。
ただ残念に思うのは、はま家のチャーシューは少々煮込みすぎな気が・・・・・・。箸でつまむと肉の部分がボロボロと崩れてしまい、当然、味も抜けてしまっています。
もう少し噛みごたえのある煮加減にしたほうがコッテリスープによく合うと思うのですが、そう思うのはわたしだけでしょうか・・・・・・？
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