麺の力 担々麺を食べる
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」を食べてみました。
袋麺は醤油と味噌、トンコツ味ぐらいしか食べたことがないので、担々麺は初めてです。
具に、トウガラシを加え甘辛に炒めた肉味噌、ゴボウの酢きんぴら、茹でネギ、小口ネギ。仕上げにラー油をパラリとかければ出来上がり。
・・・・・・うまい！ 麺はツルツルシコシコ、スープはゴマのコクがしっかりあります。具を混ぜると、肉味噌がスープに混ざってさらに濃厚に。そして、食感がよく酢のさっぱり味のゴボウの酢きんぴらがアクセントになって・・・・・・絶妙
彩りが微妙なのはご愛嬌です。
自分で言うのもなんですが、ゴボウの酢きんぴらは担々麺に素晴らしく合いました。単体で食べてもさほど美味しい物ではありませんが、濃厚な担々スープと相性抜群かと思います。
ちなみにゴボウの酢きんぴらは、ゴボウを炒めて、塩コショウして黒酢をふりかけたら、仕上げにゴマ油を加えるだけです。
自分で作っておきながら、久しぶりに美味しい担々麺を食べることができました。
もちろん、自分への評価は甘めが基本です。したがって恥ずかしげもなく、レシピを公開してしまいました。
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