杉田臨海緑地で釣り（杉田臨海緑地で小イシモチが大フィーバー）をする前、釣具店並みに早朝の5時から営業している杉田家で朝ラーメンを食べました。

注文したのはラーメン630円とチャーシューまぶしごはん150円ですが、ラーメンには朝限定のトッピングメニュー朝ネギ40円を追加しました。
 

見てくださいこのネギの量！
 

ネギ1本分近く入っているんじゃないかしら？　油と塩分の強い家系ラーメンとネギの相性なんて、いいに決まっています。ネギと麺を濃いスープでバリバリ食うこの感じ・・・・・・口臭など気にしなくていい休日だから味わえる幸せ

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しかも緑色の魔力・行者にんにくもたっぷり投入してしまいます。
 

ああ、これまた口臭など気にしなくていい休日だから味わえる幸せ　ネギとニンニクの組み合わせ、この時のわたしの口中はどんなスメルだったのでしょう・・・・・・。

さて、麺は吉村家直系店らしく中太麺で短め。
 

麺の固さは普通でお願いしましたが、ちょっとやわらかく感じました。杉田家は麺かためのほうがよさそうです。ちょっとやわらかくはありましたがこの麺、うますぎです。家系はスープもさることながら麺が秀逸ですね。

そして吉村家直系店はチャーシューがスモーキーかつジューシーでとてもおいしいんです。もも肉をパサつかせずジューシーに仕上げるのはかなり難しいと思うんですけどね、わたしも料理をよくするので。チャーシュー番長みたいな人がいるかしら？

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そしてチャーシューまぶしごはんには無料トッピングの生姜の酢漬けをたっぷりと。
 

牛丼に紅生姜をトッピングする感覚といえばわかっていただけるでしょうか。ラーメンのスープを飲み飲み、米、チャーシュー、生姜を一緒に頬張ると、これがもう！　これぞ横浜の男飯！って感じがします。

しかし、このラーメンとチャーシューまぶしごはんという超ハイカロリーメニューを、起床後、1時間も経たずにいただいたのでさすがにきつかったです。

きついといえども、ラーメンとごはんをしっかり完食＆完飲。
 

食後、胃袋にガッツリくる感じは、家系ラーメンが肉体労働系ラーメンと呼ばれる（わたしが勝手に言っている）だけのことはあります。

おいしかった、ごちそうさまでした。

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先日の杉田臨海緑地で釣ったイシモチ（杉田臨海緑地で小イシモチが大フィーバー）で、
 
 

フライを作りました。
 

イシモチ（シログチ）は身に水分が多いので、塩焼きやフライにするのがおすすめ。高温で火を通しても、いい具合に身の水分が蒸発するので、ふっくらしっとり仕上がります。逆に鍋や煮付けはあまりよろしくないようですが、わたしは試したことがないのでなんといえません。

イシモチのフライはソースで食べるよりも、醤油＆レモンで食べるのがわたし好み。
 

サクッとジューシーでデリシャス。しかし今回は型がちょっと小さかったので、ハゼのフライを食べているようでもありました。

やはりフライにして一番おいしいのは20cm前後くらいのサイズで、フライにするとトロッととろけるような食感になって絶品。今後は型が上がるのか、これからの杉田臨海緑地のイシモチ釣りが楽しみです。

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2013年7月15日、ちょっと前になりますが、ジャンボおしどり寿司の日野本店に行ってきました。普段は100円寿司ばかり通っていますが、たまには少々お値段の高いジャンボおしどり寿司にだって行きます。

まずは夏の魚・マゴチから。夏は白身魚がおいしい季節です。
 

ツラ～ッと醤油をたらしていただくと、これがうまいんだな♪　身にシコッとした歯ごたえがしっかりあって、香りも甘みもなかなか。ゆくっり噛んでいると脂の旨さもじわりと感じられて、やっぱり旬の魚ってのはひと味うまいもんです。もうひとつはポン酢でいただきましたが、これも絶品！　マゴチはホウボウに似ていて、真価を味わうなら絶対に刺身だと思います。

マゴチは東京湾でもよく釣れる魚なのでいつも狙ってはいるのですが、わたしはカサゴ目の魚につきがないんですよね・・・・・・。今後釣れることがあるのかしら？

さて、マゴチのあとはカレイのエンガワ。
 

普段100円寿司でせこいエンガワばかり食べていますが、これだけ切り身が大きいとやっぱり段違いにうまい！　エンガワは単純に脂の旨さとシコシコッとした食感を楽しむお寿司だと思いますが、こんぐらい大きくないとね、肝心のエンガワらしさは感じられないっすよね、やっぱり。

貝の三種盛り。つぶ貝、ホタテ、あかにし貝。
 

あかにし貝なんて回転寿司ならではのメニューですが、これがなかなかやりおります。うまいとも言い切れないですが、わたしは嫌いじゃないです。ちょっとサザエっぽい感じの身質ですね。

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もうひとつ旬のネタ、アオリイカです。
 

もっとも旬は近海物だったらですが、これは冷凍輸入品。しかしアオリイカ特有の、ネットリとした食感と際立った甘みは申し分なし。イカは冷凍したほうが食感がやわらかくなり甘みも増すといいますが、まさにそのとおりで、このお寿司もおいしかったです。

赤い色が美しいマグロの握り。
 

この美しい赤色はメバチマグロでしょう。あっさりとした味わいで、わたしは大好きです。マグロはなんといっても最上の脂が持ち味の本マグロが王者として君臨していますが、こういうあっさりとした味わいのメバチマグロだって、どっこい健闘してるぜって感じです。

もはやジャンボおしどり寿司の定番・時鮭の握り。北海道産。
 

これはサケの握りのなかでは図抜けてうまいです。身がしっとりとしていて脂のうまさがあって、サケのいい風味はするのにサケ臭さがありません。やっぱり北海道のサケはレベルが一段高いですね。

大エビの握り。
 

ちっこいエビよりもそりゃあこっちのほうがうまいですよ。食べ応えもありますしね。クルマエビの握りにだいぶ近いんじゃないでしょうか。

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シメはアオノリ汁。
 

見てくださいこの湯気！　熱さも旨さのうちですね。これは値段も安いですし、ジャンボおしどり寿司に行ったらマストでいただいています。

寿司にはとても満足しましたが、小言もひとつ。ここは厨房のシステムが悪いのか、ちょっとでも混雑すると職人がすぐにアタフタし始めて、度々注文を飛ばしてしまいます。ちょっとね、改善してほしいところだなと思っています。ただ味は素晴らしいです。

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