なじみにしている魚屋を覗くと、皮を剥かれたシタビラメが安売りされている、買わねば！　いやぁ～、シタビラメなんて実に久しぶりで、テンションが上がります。

ヒレ周りが赤く縁取られているので、アカシタビラメかイヌノシタでしょうか。

シタビラメといったらやっぱりムニエル。ムニエルに優る調理法はなしです。塩コショーしたら粉をまぶし、油でからりと焼きます。

こんがりとキツネ色になったらひっくり返して両面に焼き目を付けます。

油は普通の植物油。家庭の場合、最初からバターで焼くとどうしても焦げてしまいます。プロのようにたっぷりの澄ましバターで焼ければいいんですけどね。

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焼き上がったシタビラメに、溶かしバターをたっぷりかけたらシタビラメのムニエルの完成。

いや、実にうまそうなニオイ。バターの甘い香りとシタビラメの香ばしさが合わさって、食欲に火が付きます。レモン汁をたっぷりかけていただきます。

身はこの通り真っ白。身はしっかりとしているのに繊維が短くやわらかい、シタビラメの特徴です。

うまいなあ、実にうまい！　フランス料理でシタビラメが珍重される理由がわかりますな。これほどムニエルと相性に良い魚はシタビラメのほかにはないでしょう。

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ムニエルは簡単な調理法だけれど、これほど魚のうまさを引き出す調理法はそうそうないですね。さすが美食の国フランスです。

溶かしバターとレモン汁だけでもうまいけれど、醤油を一滴たらすのもおすすめ。

醤油をたらすと途端に和食になってしまうから不思議。白ワインやビールに合う味わいだったムニエルが、断然、日本酒になってしまうのですから。

シタビラメのムニエルは中骨以外はすべて食べ尽くしました。

身の旨味、ヒレ部の香ばしさ（特に尾ビレ）を堪能しました。わたしは焼き魚よりも煮魚のほうが好きなのですが、ムニエルは煮魚にも負けない特別なおいしさがありますね。

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これだけシタビラメがおいしいと、シタビラメ釣りに挑戦したくなります。近場では、江の島の河口域でよく釣れるようなので。今度は投げ竿を買わなきゃいけないなあ。

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格安でメタルジグを買うと、本体以上にフックが粗悪だったりします。

お気に入りのティムコの「オーシャンドミネーター」もそんな物のひとつ。

値段は安いけれど強ホログラムかつセンターバランスのため、かなりの高釣果をもたらしてくれるメタルジグです。しかし、ホログラムは剥がれやすいし、フックの刺さりが悪いうえに錆びやすい。

フックはその日のうちに真水で洗浄できれば錆びないのですが、遠征釣行などしてしまうと必ず錆びてしまいます。刺さりの悪いフックが錆びてしまったら・・・・・・魚なんて掛かりませんね。

そこで短く作ったなんちゃってアシストフックを付けてみました。

これなら錆びたりハリ先が丸くなったりしたら交換すればいいだけだし、トレブルフックよりもはるかに刺さりがいいですし。

それにフックを上向きにすれば、根掛かりもかなり減少させることができるでしょう。少なくても、ショアジギングで使うメタルジグにトレブルフックを付けるメリットはあまりないのかなと。

ただ、このアシストフックを作るのはえらく手間が掛かってしまうのがちょっと・・・・・・。長い物よりも、短いフックのほうが技術的に難しいんです。

ルアーとフックの関係はもっと突き詰めていきたいと思います。

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釣り人でありながらインスタント麺マニアです。釣りネタがない時はインスタント麺情報掲載・・・・・・釣りサイトなんですけどね。でもこのページはブログですから。

今回はインスタント麺の代表格、明星の「チャルメラみそ」です。
 

最近は進化系インスタント麺ばかり食べているので、オールドスクールなインスタント麺は実に久しぶり。チャルメラかあ・・・・・・初めて一人暮らしした10年前、よく食べたよなあ。

とはいえ、チャルメラも進化しているようで、“新チャルメラ角丸めん”となっているようで、かつ新しい秘伝の小袋が付いています。

チャルメラみそをこんな風に作ってみました。豚つみれ＆白髪ネギラーメンです。
 

あまりラーメンを作る素材がなかったので、こんなシンプルになってしまいました。香りはなかなかいいですね。まずはスープをひと口・・・・・・うまい！　いかにもインスタント麺な懐かしいうまさです。味噌の追加などはしていないけれど、けっこうな濃さがあります。

肝心の小袋スパイスはラー油なんかの香りに負けてあまりわからなかったけれど、きっと効いているのでしょう。それにしても、豚つみれと白髪ネギ、味噌ラーメンとおそろしく相性よいですな。

ただ正直言って麺はいまいち。縮れ麺でツルツルッといけるけれど、麺自体の味が弱いし、食感がやわい。かといって硬めに茹でるとバキバキだし、う～ん、進化系インスタント麺と比べてだいぶ後塵を拝してしまっているのは否めないです。

ま、スープがおいしいので十分ですけどね。ごちそうさまでした。

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