何ヵ月ぶりだろうか、久しぶりにはま家で食べてきた。
注文したのはラーメン650円。11時に入ったので中盛り無料サービス。好みは麺かためのみ。
相変わらずうまい。スープのうまさは、近くの環2家よりも上かも。もうちょっと温かだとさらにうまいと思うけど。クリーミー系の家系スープもいいもんですな。うずらの卵もちょっと嬉しい。
麺はかためだから独特のポックリ感があって、家系ラーメンらしい麺を堪能。家系はスープもさることながら麺がうまい。噛み締めて食べる感じが堪らんなあ。
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ただし、チャーシューだけがダメ。画像を見てもわかるとおり、食べる前からポロッポロのだ。煮込みすぎだ、こりゃあなあ。柔らかいけど、味が抜け、脂っぽい。
とはいえ、ほかの要素はすべてがうまい。これが中盛り無料で650円ならとてもお得。食べる価値は大アリ・・・・・・だけれど今年の4月の消費増税で値段が650円から750円に。
なんで5％から8％に消費増税されるからって、750円になるのか？ ちょっと理解が不能なのだ。
大体ひと月に一度足を運んでいる家系ラーメン店・はま家で昼飯。
注文したのは中盛りラーメン650円（午前11時台は中盛り無料）と味玉100円。
まずはスープをひと口・・・・・・うまい！ 文句無し！ 吉村家直系とはスープの系統が違うものの、醤油が控えめで、食べやすい。神奈川県内は当然、家系ラーメン店のレベルは高いが、その中でもかなりクオリティーの高い一杯だと断言できる。
濃厚でありながら、キレがあって、飽きることなく最後までスープをグイグイ飲めてしまう。はま家の豚骨醤油のスープは、傑作なんだな。
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家系ラーメンといえば中太麺。この日は麺かためで注文した。
普段はかためにしないから、麺かためはゴリゴリッとしていて無骨な感じなんだな～という印象。中盛りだと麺が多いから、かためにしたほうが最後まで食感よく食べられる。今後は麺かためにしよう。
前回に絶賛した味付け玉子、通称・味玉。
今回もこれ、絶品だった！ 黄身はトロンとしているのに、流れ出すようなだらしなさはなく、味付けは薄めだけど、しっかり中まで染みっていて。酒の香りもまた、いいんだな～。これはわざわざ100円かけてトッピングする価値は大アリ。
しかし、チャーシューだけはちょっといただけない。
この上の画像、かじっていない。麺を食べ、スープを飲みしていただけで自然と崩れてしまった。ここまでやわらかいとチャーシューではなく、ただの脂の塊り。チャーシューは歯ごたえがしっかり残っているぐらいが旨いと思うんだけどなあ・・・・・・。
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チャーシューはダメだったが、ほかの要素は素晴らしく、完食＆完飲。
でもひとつ苦言。手際と要領が悪過ぎで、混んでもいないのにラーメンが提供されるまで15分以上も待たされた。ちなみに前回もかなり待ったと記憶している。店側にも言い分があるだろうが、客を必要以上に待たせるってのは、感心できない。腹が減ってるんだし。味は絶賛できるほどうまいんだから、改善してほしいな。
家の近所にある家系ラーメン店・はま家の一杯。ここ最近、塩、味噌と試したため今回は通常の醤油味。
価格はラーメン650円、味付け玉子100円をトッピング。やっぱり醤油味がダントツ、圧倒的にうまいのだ。他の味を凌駕している。家系のスープは醤油に合うようにできているんですな。
また、いつもはま家のチャーシューを酷評しているが、今回はやらかいけど肉に旨さがあり、以前よりもだいぶ上に感じる。でもまだ煮過ぎというか、わたしはある程度歯ごたえが残ったチャーシューのほうが好みだ。
麺は中太麺でモチモチシコシコ。家系ラーメンは麺がうまい！ ゴツい感じで肉体労働系のうまさと言えばいいのかな。
はま家は11:00～12:00、17:00~19:00の間に行けば中盛りが無料。うまい麺だから中盛り、余裕っす。
初めて頼んだ味付け玉子、通称・味玉。これが絶品！
ふたつに割ってみると黄身がトロ～ン。味付けはあっさり薄めで、濃い味の家系スープとよく合うよう計算されていると思う。しかも、お酒がプ～ンと香って、絶品中の絶品だと思う。これは今後マストだ。
半分ほど食べたら、ゴマやニンニク、ショウガ、コショー、豆板醤、お酢などをトッピングするのが家系ラーメンの正しい食べ方。
今回はゴマとお酢をたっぷり投入。濃い味に少々飽きた口がさっぱりして、もう一度食欲に火が付くんだな。
スープをしっかり完飲。やっぱりはま家はうまい。
はま家と同レベルの家系ラーメン店はなかなかない、レベル高し！
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