我が地元・戸塚にあるずっと行きたいと思っていた家系ラーメン店がある。
源泉 戸塚店である。
戸塚駅から徒歩5分程の立地で、店に近づくほどに豚骨臭が漂ってくる。
入り口すぐに食券機があり、店内は思ったよりも広く、テーブル席もカウンターも十分。テーブル調味料にはニンニク、豆板醤、ゴマ、酢など家系の定番が揃う。
醤油ラーメンスペシャル+半ライス、1,030円。
芳醇な香りが鼻に抜ける素晴らしい一杯！
生ほうれん草使用など具も特筆級のおいしさ！
家系には珍しい細麺で食感良し！
期待通りにレベルが高く嬉しいの一言。豚骨は控え目で、どちらかと言えばカエシの味で食わせる一杯といえる。その点では直系に近いのだけれど、醤油の効かせ具合にオリジナリティがあり、源泉ならではのおいしさが十分表現できている。
何よりも香りがいいんだ！ 醤油の香り、豚骨の香り、炙った肉の香り、色々な要素が幾重にも重なっている印象。なるほど～。
もう一つ感心したのは具のチャーシューとほうれん草。チャーシューは炙りの香りが立っていてやわらかく、それでいて肉感も残る秀逸さ。それに今日び、ほうれん草は冷凍物が幅を効かせているけれど、生を使っているから味も食感も申し分なし。
麺は歯ざわり良い細麺。
麺に関しては印象に残るほどのものはなかったけれど、控え目の豚骨にはこれぐらいの麺のほうが相性が良いのかも。
それにオリジナルの自家製麺もあるようだから、そちらも気になるところ。何度か通うようになったら、試してみるのも悪くない。
ごちそうさまでした。価格に見合うおいしい一杯でした。おすすめです！
