家系ラーメンを売りにしたラーメンチェーン「豚骨番長」。横浜市内や都内に多数出店し、勢いが感じられるチェーン店なのだ。
注文したのは基本のラーメン並、680円。それに白飯、50円。
スープはこれまで食べた家系ラーメンの中で最も粘度が強い。それに豚骨の風味が強く、醤油も程よく効いていて、まろやか系のスープとは一線を画す印象。
さすがに激戦区の都内や横浜市で広く展開しているチェーンだけに、味わいはなかなか。こういう優れたラーメンチェーンはありがたい限りなのだ。
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麺は家系といえば中太ストレート麺。当たり前だけれど、王道は外しちゃあいけません。
直系の酒井製麺とは違った味わいであるけれど、この麺はもっちり感が強調された食感がグッド。王道は外さないけれど、違いを出すあたりにこだわりが感じられる。
平日午後1時過ぎの時間に他の客がひとりだったから期待をあまりしていなかったけれど、なかなかに満足のいく味で嬉しい裏切りだったのだ。
このチェーンがもっと各所に進出してくれると非常に嬉しいのだ！
横須賀方面へ釣りに行く際、重宝するのが家系の名店中の名店・杉田家。
（※画像は以前に撮影したものです）
釣りをしている最中はお腹が減っても食べる時間はないし、釣り場なんかで物を食べたくないしで、とにかく釣りの前にガッツリとご飯を食べておくに限るのだ。
開店直後の朝5時10分頃に行ったのだけれど、すでに行列が。さすが、家系ラーメンの超人気店、他の家系とはレベルが違う。当然、味が最高だからだけれど。
注文したのはラーメン中盛りに朝ネギをトッピング、価格は800円。
好みは麺硬め、油多め。これを食べてから釣りでハードワークを続けるのでカロリー重視の内容。
有料トッピングの朝ネギに隠れてしまっているけれど、ほうれん草もかなり大量に入っていて嬉しい限り。気前がいいのも繁盛する理由かな？
チャーシューはモモ肉、薄切りながらもかなり大きい。食べ応えよし。濃い味のスープにはモモ肉チャーシューが最高に合うと思う。
まずはスープから・・・・・・文句なし！ やっぱり本格的な家系ラーメンはうまいなあ。激戦区の横浜市内のなかでも最高レベルといえる。それに油多めはスープが冷めなくてグッド
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麺は家系オリジナルの短め中太麺。この麺あってこその家系ラーメンなんですな。
硬めの茹で加減にすると少しゴワゴワとした歯応えが心地よく、塩っ辛くコクのある豚骨醤油スープと最高の相性。
ラーメンのうまさは麺が半分。麺自体のうまさがとっても大切だと思う。食感も味わいも上々だし、ネギやほうれん草、海苔などを絡めて食べると、たまらない！
それに杉田家は、中盛りの量はかなり多いかなと。ライスを付けるよりもよっぽどお腹いっぱいになった印象。でもチャーシュー亜まぶし丼も捨てがたいけれど。
半分ぐらい食べたら、行者にんにく、オーホット
、千切り生姜、酢を加えて味変。テーブル調味料を積極的に加えるのが家系ラーメンの正しい食べ方なのだ。
まだ胃が目覚めていない朝の5時、しかも量は中盛りだったけど完食＆スープも完飲。
さすがにかなり満腹。でも杉田家は、朝からこれだけの量を食べられるだけのうまさがある。おかげでお腹が減ることなく、長い時間釣りを楽しむことができてハッピー。釣果は・・・・・・。
いやいや、朝5時から営業をしてくれる杉田家は釣り人にとっては神のようなラーメン店なのだ。朝から絶品ラーメンを堪能しました。
ごちそうさまでした。
