大体ひと月に一度足を運んでいる家系ラーメン店・はま家で昼飯。
注文したのは中盛りラーメン650円（午前11時台は中盛り無料）と味玉100円。
まずはスープをひと口・・・・・・うまい！ 文句無し！ 吉村家直系とはスープの系統が違うものの、醤油が控えめで、食べやすい。神奈川県内は当然、家系ラーメン店のレベルは高いが、その中でもかなりクオリティーの高い一杯だと断言できる。
濃厚でありながら、キレがあって、飽きることなく最後までスープをグイグイ飲めてしまう。はま家の豚骨醤油のスープは、傑作なんだな。
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家系ラーメンといえば中太麺。この日は麺かためで注文した。
普段はかためにしないから、麺かためはゴリゴリッとしていて無骨な感じなんだな～という印象。中盛りだと麺が多いから、かためにしたほうが最後まで食感よく食べられる。今後は麺かためにしよう。
前回に絶賛した味付け玉子、通称・味玉。
今回もこれ、絶品だった！ 黄身はトロンとしているのに、流れ出すようなだらしなさはなく、味付けは薄めだけど、しっかり中まで染みっていて。酒の香りもまた、いいんだな～。これはわざわざ100円かけてトッピングする価値は大アリ。
しかし、チャーシューだけはちょっといただけない。
この上の画像、かじっていない。麺を食べ、スープを飲みしていただけで自然と崩れてしまった。ここまでやわらかいとチャーシューではなく、ただの脂の塊り。チャーシューは歯ごたえがしっかり残っているぐらいが旨いと思うんだけどなあ・・・・・・。
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チャーシューはダメだったが、ほかの要素は素晴らしく、完食＆完飲。
でもひとつ苦言。手際と要領が悪過ぎで、混んでもいないのにラーメンが提供されるまで15分以上も待たされた。ちなみに前回もかなり待ったと記憶している。店側にも言い分があるだろうが、客を必要以上に待たせるってのは、感心できない。腹が減ってるんだし。味は絶賛できるほどうまいんだから、改善してほしいな。
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