ラーメンショップ片柳店@坂戸で背脂ネギラーメンを堪能

Posted on 2020.06.29
カテゴリー:背脂ラーメン埼玉県坂戸市

現在、埼玉県ぐらし。家系が幅を利かせる神奈川県とは違い、埼玉県はラーメンショップが非常に多いですな。

ラーメンショップ片柳店@坂戸市。
ラーメンショップ片柳店@坂戸

市内屈指の人気ラーメン店であり、昼時は広い駐車場がすぐに埋まってしまう。

店内はカウンター10席強にテーブルが数席。調理場の広さに対して、席数はそれほどでもない印象。

テーブル調味料はニンニクに豆板醤、コショウ、酢、ラー油などオーソドックスなもの。注文性である。

ネギラーメン+チャーハンセット、1,000円。
ラーメンショップ片柳店のネギラーメン+チャーハンセット

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背脂のコクと甘味ある醤油スープの組み合わせが最高!

細切りされたネギのシャキシャキ感と香りが秀逸!

チャーハンのボリュームと旨さも大したもの!

人気があるのも頷けますな。確かにうまいですわ。甘みが立ったシンプルな醤油スープに背脂がたっぷりと。さっぱりながらもコク深く、グッとくるおいしさがある。

シャキシャキで香り高い細切りネギも主役級のおいしさ。ラーメンショップ系列はネギの扱いが本当に上手いのだ。

麺はシンプルなストレート細麺
ラーメンショップ片柳店はストレート細麺

麺に香りとおいしさがありますな。デフォルトで硬めの茹で加減なことも嬉しい。麺量も多く、ボリュームも申し分ない。

そしてチャーハンがこれまたうまい! ご主人が目の前で中華鍋を振って作っているのだから、うまいに決まっている。

ごちそう様でした。おすすめです!


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青木亭の絶品背脂ラーメン!

Posted on 2020.06.06
カテゴリー:ラーメンチェーン背脂ラーメン

埼玉県内を中心にその名を轟かすラーメンチェーンがある。

青木亭である。
青木亭草加店

青木亭のラーメンはラーメンショップ系で、安くてうまくてボリュームたっぷりだという。埼玉県東部を中心にチェーン展開され、県民に長く愛されているのだ。

横浜出身者としてはラーメンショップよりも家系に馴染みがあるが、なんでも青木亭の初代店主と吉村実氏は同じラーメンショップ店の出身だと噂で聞く。楽しみなのだ。

ちなみに青木亭草加店は駐車場が店の前ともう一か所にあり、駐車台数は十分。券売機制で購入してから店内に入る。カウンターのみで、テーブル調味料はコショウや酢、ニンニク、豆板醤など。

ラーメン+普通ライス、700円。
青木亭のラーメン+普通ライス

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青木亭のラーメンは素直にうまい!

なんたって背脂のコクと甘味が効いている!

細切りネギの食感と香りが良いアクセント!

いやぁ~、こりゃあうまいですなあ。これが青木亭ですか、さすが埼玉県内でその名が知られているだけのことがありますな。

もうなんたってスープが最高なのですよ。あっさりとした醤油スープに、たっぷりと浮かんだ背脂。質の良い背脂はたくさんでもくどいということはなく、スープにコクと甘味、何より香りを与える。スープのおいしさで麺もご飯も進む進む。

そして具はデフォルトでも十分に豪華。過不足なくおいしいチャーシュー、味玉半割、メンマにワカメ、海苔。そして何より細切りネギが素晴らしい!

ネギは細切りにしたほうが香りと食感が際立ち、ラーメンに良いアクセントが生まれる。青木亭のネギへの強いこだわりが感じられますな。

麺はツルシコ食感の細麺
青木亭のラーメンは細麺

茹で加減を硬めでお願いしたこともあり、シャッキリ感があって香り高く、強いスープにも負けていない。量も多くて嬉しい。

個人的に高評価ポイントは湯切りを平ザルで行っていること。家系もそうだけれど、平ザルで茹でてくれるほうが見た目からしてうまそう。まあそれに、麺は大鍋で踊らせて茹でることが基本ですから。

とてもおいしい一杯でした。ごちそうさまでした。おすすめです。


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楊喜家@本庄市の家系には岩海苔がよく合うぞ!

Posted on 2020.05.06
カテゴリー:家系ラーメン埼玉県本庄市

家系ラーメンには海苔がよく合う。昔から醤油ラーメンには海苔が乗っているものだけど、家系のほうが断然合うんだ。個人的な感想だけれど。

埼玉県本庄市にある楊喜家
楊喜家@本庄市

ここは非常にレベルの高い家系ラーメンがいただけるので重宝している。店内はカウンターのみで12~13席ほど、券売機制。

テーブル調味料はニンニク、生姜、豆板醤、粗挽き唐辛子、酢、コショウなど豊富。家系は味変してなんぼだから嬉しい限りなのだ。

ラーメン+岩海苔+ライス小、900円。
楊喜家のラーメン+岩海苔+ライス小

高レベル家系には岩海苔の風味が最高に合う!

味濃い目にすれば醤油はキレッキレ!

粗挽き唐辛子で味変すればキレはさらに倍増!

ムッフッフッフ、うまいですな。岩海苔の濃い磯の香りがなんだってこんなにも豚骨醤油と合うんだか。最高すぎてレンゲが止まらないっすわ。

味濃い目にしたことが正解。醤油の風味が濃いから、岩海苔の磯臭さに負けないんだ。

半分ほど食べたら粗挽き唐辛子を投入。するとキレ味がさらに増して、箸にレンゲがますます止まらない。豆板醤もおいしいけれど、粗挽き唐辛子のほうが色々な風味が死なない。

横浜からこんな離れた場所で、珠玉の家系ラーメンが食べられるのは本当にありがたい。

楊喜家おすすめ!


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