龍門@北坂戸の五目やきそば

Posted on 2019.07.04
カテゴリー:中華麺埼玉県坂戸市

中華麺が食べたくなった。せっかくならと老舗まで足を伸ばしてきた。

龍門@北坂戸
龍門@北坂戸

創業は昭和51年というから43年もの歴史があり、台湾から腕利きのシェフを招聘し、料理のクオリティーを担保しているそうな。

楽しみなのである。だから今回注文したのは、ザ・中華の麺料理のアイツ。

五目やきそば+ライス、918円。
龍門の五目やきそば+ライス

具材豊富で出し惜しみ無し!

濃厚な醤油餡が具材をまとめ麺にまとわりつく!

麺はカリリと焼かれ食感良し、香ばしさ良し!

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いやぁ~、うまいっす。ここの五目やきそばは中々のクオリティーっすわ。具材が本当にたくさんで、醤油餡に旨味が溶け出ておりますな。

感動したのは豚肉で、フワフワ食感かつ非常に柔らかく「どうやればこんな風になるの!?」と驚いた。

またね、エビにイカにキクラゲ、タケノコとたくさんの具が入っていて非常に豪華。ラーメン屋とは一味違う、中華料理屋ならではのおいしさがあるんだなあ。

この通り麺に絡みつく濃厚醤油餡!
龍門の五目やきそば麺に絡みつく濃厚醤油餡

トロントロンの舌触りの中に感じるカリッとした食感と香ばしさは、麺がしっかり焼かれている証拠。こういう丁寧な仕事が必要だから五目やきそばは中華屋の力量が出るんですな。

それに醤油餡のベースが最高だから、和ガラシや酢をたっぷりまとわせるほどにおいしさもアップ。

いやいや、おいしかった。さすが43年の歴史、満足のおいしさに感服いたしました。

ごちそうさまでした。


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丸長 坂戸店 つけざる大盛り

Posted on 2019.05.15
カテゴリー:つけ麺埼玉県坂戸市

超濃厚なつけ麺が苦手なのである。うまいことにはうまいが、くどい。

そして麺の冷たさで汁がすぐにさめ、油分が固まり胃もたれ度数が倍増する。苦手だ。

しかし、昔ながらのすっきりとした甘みと酸味の立ったつけ麺は好きだ、うまい。

昔ながらのつけ麺というなら丸長 坂戸店
丸長 坂戸店

東武東上線の坂戸駅からすぐ、こじんまりとした店。調べると、この丸長系列こそがつけ麺の元祖であり、あの大勝軒の山岸一雄氏もこの丸長の出身。

つまりは昔ながらのすっきりとした、つけ麺を食べるのなら丸長をおいて他はないのだ。

つけざる大盛り、900円。
丸長 坂戸店のつけざる大盛り

つけ汁は甘み&酸味がすっきり!

麺はふっくらモチモチとしていてGood!

メンマとチャーシューがたっぷり入り乱れ!

うまい、こりゃうまい。麺もつけ汁も具も、バランスが最高。理想的なつけ麺の味わいで嬉しい。

メンマがたっぷりと入っているから、麺と常に一緒に食べられるのが嬉しい。それに海苔もこれだけ乗っかっていると風味が立ちまくりで最高!

デフォルトで1/3食べたら酢とラー油を追加するとおいしさが乗算される。意外なほどにつけ汁が冷めにくいから、酢をたっぷり入れても大丈夫。

ちなみに量はそれほどではなく、大盛りで麺量350gぐらいかな。多すぎず少なすぎずで、大食い人間のランチにちょうどいい。

スープ割りは店員に申し出ると、柄杓で注いでくれる。スープ割りがまたうまいんだ!

さっぱりつけ麺を食べるなら坂戸の丸長がおすすめです!


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埼玉県坂戸市 たまのドデカチャーシューつけ麺

Posted on 2018.10.24
カテゴリー:つけ麺埼玉県坂戸市

現在の職場のある埼玉県坂戸市。そこにすんげえつけ麺を食べさせてくれる店があるとのことで行ってきた。

その名もつけめん たま
坂戸市つけめん たま

最寄りは東武東上線の若葉駅で、歩いておよそ15分ほどの場所。ちょいと駅から遠いのが難。

店内は広くも狭くもなく、カウンター10席ほどにテーブルがいくつか。この店のいいところは味付けのモヤシとニラが食べ放題ってこと。

つけ麺が提供される間、ついつい食べすぎてしまうのだ。

注文したのは辛つけめん800円に、
ドデカチャーシュー350円。
つけめん たまの辛つけめんとドデカチャーシュー

麺も増量したので噂通りにすんげえボリューム!

チャーシューの厚みが2cmはあり、バラ肉一本がそのまま供されている感じ。

まずは麺をつけ汁に絡めて・・・・・・濃厚! ちょっとこりゃ濃厚過ぎ! ハッキリ言って嫌いなタイプでした。

超濃厚過ぎるつけ汁にすべてが負けてしまい、食べていて非常に疲れる。当然、脂分の多いバラ肉チャーシューとの相性も悪い。

ひとつひとつはおいしいのだけれど、旨味のプラス要素が強すぎちゃってる感じといえばいいだろうか。

チャーシューや麺を主役にして、つけ汁をもっとあっさりさせてくれればすべての良さが際立つと、素人だけど食べながら思ったりして。。。

噂通りにボリュームはすごかったけど、味はちょいと期待はずれでした。

ただドデカチャーシュー単品は非常においしかったとだけは強調しておきます。


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