金曜日の池袋、目当ての店が激込みで断念するほかなかった。いいさ、池袋には安定の福しんがある。福しんはいつだって裏切らないのさ。
塩チャーシューメン+無料味玉、640円。
恐ろしいほど澄み切ったあっさり塩味！
すべての食材の個性がクッキリと浮かび上がる！
ニンニクを加えれば迫力ある味わいに！
とにかくあっさりです。あっさりしているということ以上の個性はないですな。だからか具がどれも個性的に感じられ、ゴマの香りすらいつも以上に引き立っている。
特筆することはないけれど、ラーメンの前に味の濃い豚キムチをいただいていたから悪くなかった。しかし中盤から物足りなくなり、ニンニクをたっぷりと入れてしまったのはご愛嬌・・・・・・。
ま、冬よりも夏のほうが美味しく感じられる一杯でしょうな。
ごちそうさまでした。
週に２～３回通っている山岡家。店はあんなに臭いのに、ラーメンが洗練されているわけではないのに、どうしてだか中毒になってしまった。
昔の横浜家系は山岡家同様にクサ旨醤油豚骨で、ガツン！とくる感じがなんとも懐かしいのだ。最近の家系は万人向け過ぎるきらいがあるんだよなあ。
塩ラーメンランチ+
黒ばら海苔+ほうれん草、1,010円。
素直な塩だから黒ばら海苔の風味が際立つ！
強い豚骨が香り高い海苔を受け止める！
黒ばら海苔が麺にも絡む！ 食感よし！
いやぁ～、うまい！ うまいっす！ ガチうまい！ 思ったとおりのおいしさに顔がほころぶ。
今までトッピンはほうれん草オンリーだったけれど（今回のほうれん草は量が凄かった）、黒ばら海苔もいいじゃないか！
トッピングを２種したから、濃い目注文したことも正解。塩気が弱いと、本来のおいしさは出ませんな。
いつも豆板醤を加えるのだけれど、今回は海苔の風味を楽しみたかったのでパス。代わりに甘辛味のチャーシュー飯にたっぷりと乗せた。
本当においしかった。参りました。山岡家の塩ラーメンに黒ばら海苔、おすすめです！
すっかり山岡家中毒です。
初っ端は店内に充満する豚骨の臭気に圧倒されてしまったけれど、最近では臭い店舗に当たった時ほど「よっしゃ！」となるから不思議。
山岡家は、店内の臭気が強いほど、豚骨スープの獣感が強いっすから。
塩ラーメン中盛+ランチ丼、
ほうれん草トッピング、970円。
スープの獣感がダイレクト！
予想以上にコクのある塩！
豆板醤との相性がこれまた最高！
いやぁ、うまい！ うまいっす！ 山岡家の塩！
この日行った店舗は臭気強めだからスープも強め。醤油や味噌と違って塩だと獣感が強く出すぎてしまうかなと思ったけれど、そんなことはなかった。
スープの主役はあくまで塩で、コクある塩味が効いている。つまりはうま味調味料が効いているってこと。
とはいえ塩は塩だから、醤油や味噌よりも獣はダイレクトに感じられ、気に入った。これからは塩も頼もう！
また豆板醤の塩気と辛味がよく合いますな。最近の家系は洗練されているぶんスープが弱く、豆板醤を加えると風味が圧倒されてしまうことが多い中、山岡家は良い味変となる。
3回行くとハマると言われる山岡家、完全にドハマリ中でござい。
