8月15日、特別な日には特別な食べ物をと、黒毛和牛を食べました。先人たちのおかげで築けた平和を、ありがたくたっぷりと堪能します。

本家のある秋田県から秋田由利牛のサーロインステーキ。
 

薄いです。0.3mm程度でしょうか。ステーキというよりも焼肉と同じぐらいの薄さですね。が、これぐらいがちょうどいいんです。

以前に1cm程度の厚さの秋田由利牛のステーキを食べましたが、脂が強すぎて重たいんですな。噛むほどに脂が染み出してきて。せっかくの脂を楽しむなら、薄いほうが圧倒的に食べやすい。

油を引かないフライパンで、強火でサッと焼けば秋田由利牛サーロインステーキの完成。
 

油を引かないことでステーキがダレることなく焼き上がります。黒毛和牛は脂が強いですからね。しかもせっかくの牛脂を、他の油で流してしまうのはもったいない。

いい肉は素人でもおいしく焼けるから最高ですな。

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そしてこれだけいい肉ですから、超シンプルにわさび醤油でいただきます。
 

脂が甘いし、肉は旨味が濃いし、嫌なニオイが一切しないから、ニンニクなどの強い風味の薬味は必要ありません。

それにステーキソースなどは甘味や香辛料が入っているので、やっぱりいい肉に使うのはもったいないっす。だけど醤油にはこだわって、今流行りの丸大豆の生醤油をパラリ。

切り身はかなり大きいですが、箸だけで切れてしまう。さすが黒毛和牛！
 

味はもう、言うことありません。どうしてこんなにも旨い牛肉を作ることができるのか、日本の畜産の素晴らしさに感嘆してしまいます。

黒毛和牛に匹敵する食べ物はクロマグロ以外にないでしょう。どちらも日本を代表する美味だけれど、黒毛和牛と呼べるものは日本でしか生産できないのだから誇らしい。英知の極地です。

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69年前の8月15日、戦争が終わり、その後数年間、日本はどん底であったと思います。だけれどそれから程なくして、奇跡ともいえる復興を遂げ、今日ではこれだけの肉を庶民でも食べられるようになりました。

日本という素晴らしい国を守り、世界地図の色を変えてくれた先人たちに、心から感謝したいと思います。あまりにおいしくてペロッと秋田由利牛を食べちゃいましたが、気持ちのなかで彼らにもこの絶品な牛肉を捧げます。

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ダイワの新作ページをチェックするのがライフワークのひとつですが、今年9月発売に目を引くアイテムをひとつ発見。

クローズドフェイスリールの「スピンキャスト＆アンダースピン」。

スピンキャストリールともいいますね。使い方は簡単でレバーやクラッチを指でキープしておいて、リリースする瞬間に指を離せば糸がブァ～ッと放出されるという仕組みです。

スピンキャスト＆アンダースピンが優れているのは、ハンドルを左右どちらにでも付け替えることができること。スピニングリールとまったく同じ。

右利きの人がルアー釣りをやるなら左ハンドルのほうが扱いやすいですからね、ハンドルの付け替えは非常に嬉しい機能です。

わたしはクローズドフェイスリールの見た目がが大好きで、常々欲しいなあと。日本のメーカーではダイワが細々とリリースしている程度ですが、クローズドフェイスリールの本場といえばアメリカのゼブコ社。

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そのゼブコ社のラインナップはこんな感じ。かなりの数がリリースされています。
 

性能はともかく、やっぱり本場だけあってデザインがかっこいいんですよね～。これを見てしまうと、ゼブコ社の物が欲しくなってしまう・・・・・・。

ちなみにこれまでのダイワのクローズドフェイスリールといえば「スピンキャスト ST」。
 

値段は4,000円程度。デザインは非常にシンプルですね。

クローズドフェイスリールはまったく必要のないものなのでおそらく購入しないと思いますが、後学のために使用感を試すという意味で、ひとつぐらいは買ってみてもいいのかなとも思っています。

※画像はすべてプリントスクリーンで作成しました。

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はま寿司で昼ごはん。お盆前、平日90円の間に食べに行かなきゃと・・・・・・。

ちなみに現在は“産地厳選まつり”フェアー中。フェアー商品を中心に、もちろんいただきました。

まずは富山県・生ほたるいかの握り。目が付いたまま、薬味は大葉です。
 

ホタルイカはおそろしい寄生虫がいるから基本的には生食はご法度で、生で食べるには-30℃以下で四日間以上の冷凍が必要。これも当然冷凍されている物のはず。

味はといえば・・・・・・別にうまくない。まずいとまではいかないけれど、生の内臓の味はあまり寿司とは合わないですね。味は茹でた物のほうが断然上かなと。あえて生で食べる必要はなさそう。

もう一丁、イカ。函館・船上活〆するめいかの握り。塩とスダチでいただきます。
 

これはいままで食べたはま寿司のイカのなかでは一番だったかも。スルメイカは厚みがあって、旨味が濃いうえにやわらかく、生臭みが一切ないから塩+スダチの組み合わせで最高の味わいが楽しめます。

スルメイカって他のイカと比べて低く見られがちであるけど、身の旨さは相当なもの。さらに肝のうまさはどんなイカにも負けないのだから、価格も安く、最優秀のイカだと個人的には思っています。

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九州のひらめの握り。薬味は万能ねぎともみじおろし。
 

こりゃ文句なしにうまい！　ポン酢で食べましたが、夏のヒラメも味はいいですね。歯ごたえはそれほどでもなくやわらかいから、酢飯との馴染みも上々。濃い旨味が堪能できました。

そのヒラメのエンガワを使った炙り縁側の握り。薬味はシソの葉。
 

見てみ、この大きさ！　これが一皿90円だなんて感涙ものです。もちろん味わいは最高！　歯ごたえの良さ、旨味、脂などなど、ヒラメのうまさのすべてが縁側に凝縮しています。

やっぱりヒラメって魚は、食味のレベルが一段違いますな。最高でした。

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静岡・一本釣り鰹たたき塩生姜の握り。この季節、カツオを食べないのはもったいない。
 

夏、赤身を食べるならカツオです。香りよし、味よし、食べごたえよし、値段よしで、言うことなし。これほど庶民のための魚はそうそうないでしょう。自宅でも生カツオをよく食べます。

以下は通常メニューです。

色味がよくて思わず手に取っ手しまった、まぐろの握り。

色からしてキハダでしょうか、それともメバチ？　ちょっと切り身だけでは判然としませんが、味わいは上々です。旨味が濃くて脂も乗っていました。昨晩に食べたメバチの刺し身よりもよっぽどうまいマグロでした。

久しぶりに食べた、かにマヨ軍艦。夏っぽくてつい手に。

甘醤油をかけていただきましたが、最高。意外にカニがうまいんですよね。驚いちゃいます。

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サービス券で格安だった、あさり味噌汁。大粒のアサリがゴロッゴロ！

この汁はうまいんですよね～。汁にアサリの味がしっかり出ていますし、なんといってもアサリがぷっくりとしていて、質が非常に高いです。これはおすすめ。

最後に珍しくデザートを、国産メロン、150円。色がキレイですなあ。
 

寿司屋のデザートといえばメロン・・・・・・って固定観念を持っています。メロンは甘くて香りが良くて夏の味がしました。やっぱり寿司のあとに食べるならメロン・・・・・・です。

って感じで、昼に寿司を楽しみました。ごちそうさまでした。

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