はま寿司 生ほたるいか、ひらめ、船上活〆するめいか、かつおのたたきなど
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はま寿司で昼ごはん。お盆前、平日90円の間に食べに行かなきゃと・・・・・・。
ちなみに現在は“産地厳選まつり”フェアー中。フェアー商品を中心に、もちろんいただきました。
まずは富山県・生ほたるいかの握り。目が付いたまま、薬味は大葉です。
ホタルイカはおそろしい寄生虫がいるから基本的には生食はご法度で、生で食べるには-30℃以下で四日間以上の冷凍が必要。これも当然冷凍されている物のはず。
味はといえば・・・・・・別にうまくない。まずいとまではいかないけれど、生の内臓の味はあまり寿司とは合わないですね。味は茹でた物のほうが断然上かなと。あえて生で食べる必要はなさそう。
もう一丁、イカ。函館・船上活〆するめいかの握り。塩とスダチでいただきます。
これはいままで食べたはま寿司のイカのなかでは一番だったかも。スルメイカは厚みがあって、旨味が濃いうえにやわらかく、生臭みが一切ないから塩+スダチの組み合わせで最高の味わいが楽しめます。
スルメイカって他のイカと比べて低く見られがちであるけど、身の旨さは相当なもの。さらに肝のうまさはどんなイカにも負けないのだから、価格も安く、最優秀のイカだと個人的には思っています。
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九州のひらめの握り。薬味は万能ねぎともみじおろし。
こりゃ文句なしにうまい！ ポン酢で食べましたが、夏のヒラメも味はいいですね。歯ごたえはそれほどでもなくやわらかいから、酢飯との馴染みも上々。濃い旨味が堪能できました。
そのヒラメのエンガワを使った炙り縁側の握り。薬味はシソの葉。
見てみ、この大きさ！ これが一皿90円だなんて感涙ものです。もちろん味わいは最高！ 歯ごたえの良さ、旨味、脂などなど、ヒラメのうまさのすべてが縁側に凝縮しています。
やっぱりヒラメって魚は、食味のレベルが一段違いますな。最高でした。
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静岡・一本釣り鰹たたき塩生姜の握り。この季節、カツオを食べないのはもったいない。
夏、赤身を食べるならカツオです。香りよし、味よし、食べごたえよし、値段よしで、言うことなし。これほど庶民のための魚はそうそうないでしょう。自宅でも生カツオをよく食べます。
以下は通常メニューです。
色味がよくて思わず手に取っ手しまった、まぐろの握り。
色からしてキハダでしょうか、それともメバチ？ ちょっと切り身だけでは判然としませんが、味わいは上々です。旨味が濃くて脂も乗っていました。昨晩に食べたメバチの刺し身よりもよっぽどうまいマグロでした。
久しぶりに食べた、かにマヨ軍艦。夏っぽくてつい手に。
甘醤油をかけていただきましたが、最高。意外にカニがうまいんですよね。驚いちゃいます。
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サービス券で格安だった、あさり味噌汁。大粒のアサリがゴロッゴロ！
この汁はうまいんですよね～。汁にアサリの味がしっかり出ていますし、なんといってもアサリがぷっくりとしていて、質が非常に高いです。これはおすすめ。
最後に珍しくデザートを、国産メロン、150円。色がキレイですなあ。
寿司屋のデザートといえばメロン・・・・・・って固定観念を持っています。メロンは甘くて香りが良くて夏の味がしました。やっぱり寿司のあとに食べるならメロン・・・・・・です。
って感じで、昼に寿司を楽しみました。ごちそうさまでした。
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