絶品！ 釣りマハゼのフライ
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2013年10月22日、横浜市・杉田臨海緑地でのハゼ釣り（記事横浜市・杉田臨海緑地でハゼ釣り 良型マハゼを多数ゲット！）。釣果は良型マハゼばかりがこんなにも！
さて、せっかく釣ったこのマハゼたち、どんな食べ方をするか逡巡した結果、天ぷらではなくフライにすることにしました。一度どこかで食べたことがあって、それがまあうまかったと記憶しとるんです。
マハゼを背開きにすること20尾、軽く塩コショーしたら衣を付けて油でカラッと揚げればできあがり。
いや～うまそうです！ 天ぷらもいいですけどね、魚の身のうまさを味わうならフライだって負けていません。
まずはマヨネーズソースでパクリ。
うま～い！ 身はフワッと柔らかいのに水っぽくなく、味も甘く旨味も十分。魚って往々にして独特の香りってのがあるものだけど、マハゼはいわゆる魚臭さってのがまったくないですな。軽いのでいくらでも食べてしまいます。
フライといったら中濃ソース。スパイシーかつ濃厚なソースの味わい。
さすが中濃ソース、フライとの相性は抜群です。マヨネーズソースだけだと飽きてしまうので、ソースも併用するとこれまたいくらでもマハゼのフライを食べてしまうんですな。
とにかくマハゼは優秀で、おいしいフライが堪能できました。久しぶりにうまくて参った。
陸っぱりでのハゼ釣りはそろそろ終盤戦なので、もう一回ぐらい釣りに行ければなと思っております。次回はマハゼの吸い物を造りたいな～。
マハゼのフライ、おいしいです。ごちそうさまでした。
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