ラーメン食べる釣り人

大体ひと月に一度足を運んでいる家系ラーメン店・はま家で昼飯。

注文したのは中盛りラーメン650円（午前11時台は中盛り無料）と味玉100円。

まずはスープをひと口・・・・・・うまい！　文句無し！　吉村家直系とはスープの系統が違うものの、醤油が控えめで、食べやすい。神奈川県内は当然、家系ラーメン店のレベルは高いが、その中でもかなりクオリティーの高い一杯だと断言できる。

濃厚でありながら、キレがあって、飽きることなく最後までスープをグイグイ飲めてしまう。はま家の豚骨醤油のスープは、傑作なんだな。

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家系ラーメンといえば中太麺。この日は麺かためで注文した。

普段はかためにしないから、麺かためはゴリゴリッとしていて無骨な感じなんだな～という印象。中盛りだと麺が多いから、かためにしたほうが最後まで食感よく食べられる。今後は麺かためにしよう。

前回に絶賛した味付け玉子、通称・味玉。

今回もこれ、絶品だった！　黄身はトロンとしているのに、流れ出すようなだらしなさはなく、味付けは薄めだけど、しっかり中まで染みっていて。酒の香りもまた、いいんだな～。これはわざわざ100円かけてトッピングする価値は大アリ。

しかし、チャーシューだけはちょっといただけない。

この上の画像、かじっていない。麺を食べ、スープを飲みしていただけで自然と崩れてしまった。ここまでやわらかいとチャーシューではなく、ただの脂の塊り。チャーシューは歯ごたえがしっかり残っているぐらいが旨いと思うんだけどなあ・・・・・・。

背脂ラーメンの極み！平太周 味庵 特製背脂ラーメン　宅麺.com

チャーシューはダメだったが、ほかの要素は素晴らしく、完食＆完飲。

でもひとつ苦言。手際と要領が悪過ぎで、混んでもいないのにラーメンが提供されるまで15分以上も待たされた。ちなみに前回もかなり待ったと記憶している。店側にも言い分があるだろうが、客を必要以上に待たせるってのは、感心できない。腹が減ってるんだし。味は絶賛できるほどうまいんだから、改善してほしいな。

 さすが直系の味とうなる旨さな杉田家の家系ラーメン。見た目からしてとてもいい。

門外不出だったときく酒井製麺の太麺、ホウレンソウ、モモ肉チャーシュー、しっかり醤油のきいた豚骨スープ。どれをとっても言うことなし。

世間の家系ラーメンとはひと味もふた味も違うのが直系なのだ。

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ラーメンと一緒に食べたチャーシューまぶしご飯。

チャーシューの端っこをタマネギと煮たものが飯にかかっている。ちょいと汁が多かったかな。普通は問題ない程度だと思うけど、スープをたっぷり染み込ませた海苔で、飯をクルリとして食べるのが好きだから、白飯にはつゆが多くないほうが好みなんだな。 

とはいえ、朝５時からやっているのは釣り人としてありがたい限り。 

それにしても、ラーメンとチャーシューまぶしご飯の２ショットは美しいんだな。

杉田家関連情報
吉村家直系・杉田家　ラーメンにチャーシュー飯、朝限定の朝ネギをどっさりと 
吉村家直系店 杉田家のラーメンとチャーシューまぶしごはん 

横浜市磯子区の杉田で釣りをする前、釣具店並みに早朝の5時から営業している杉田家で朝ラーメンを食べた。それにしても釣り人には嬉しすぎる営業時間なのだ。

注文したのはラーメン630円とチャーシューまぶしごはん150円、ラーメンには朝限定のトッピングメニュー朝ネギ40円を追加。

見てくださいよ、このネギの量！
 

ネギ1本分近く入っているんじゃないだろうか？　油と塩分の強い家系ラーメンとネギの相性なんて、いいに決まっているんだな。ネギと麺を濃いスープでバリバリ食うこの感じ・・・・・・口臭など気にしなくていい休日だから味わえる幸せ

横浜家系「作田家」のド直球な家系ラーメンをご家庭で　宅麺.com

しかも緑色の魔力・行者にんにくもたっぷり投入するんだな。ネギにニンニクでスタミナUP
 

ああ、これまた口臭など気にしなくていい休日だから味わえる幸せ　ネギとニンニクの組み合わせ、この時のわたしの口中はどんなスメルだったのだろうか・・・・・・。

さて、麺は吉村家直系店らしく中太麺で短め。
 

麺の固さは普通でお願いしたが、ちょっとやわらかく感じた。杉田家で食べるなら麺かためのほうがよさそう。

いや、しかし、ちょっとやわらかくはありましたがこの麺、うますぎなんだな。家系はスープもさることながら麺が秀逸なのですよ。

そして吉村家直系店はチャーシューがスモーキーかつジューシーでとても美味。モモ肉をパサつかせずジューシーに仕上げるのはかなり難しいと思うんだが、チャーシュー番長みたいな店員さんがいるのかも？

ラーメン激戦区高田馬場で超人気家系ラーメン店・武道家の海苔増しラーメン　宅麺.com

そしてチャーシューまぶしごはんには無料トッピングの生姜の酢漬けをたっぷりと。
 

牛丼に紅生姜をトッピングする感覚といえばわかっていただけるだろうか。ラーメンのスープを飲み飲み、米、チャーシュー、生姜を一緒に頬張ると、これがもう！　これぞ横浜の男飯！って感じがするんだな。

しかし、このラーメンとチャーシューまぶしごはんという超ハイカロリーメニューを、起床後、1時間も経たずに食べるのはさすがにきつかった。

きついといえども、ラーメンとごはんをしっかり完食＆完飲。
 

食後、胃袋にガッツリくる感じは、家系ラーメンが肉体労働系ラーメンと呼ばれる（わたしが勝手に言っている）だけのことはある。

おいしかった、ごちそうさまでした。