すしざんまいで極上本まぐろ「夏得市」、細巻も美味
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すしざんまいでは、極上本まぐろ「夏得市(なっとくいち)」というセールをやっていたので、これはお得と夏得市のなかから夏の本鮪三貫を注文しました。
ちょっと前に夏はキハダに限ると書きましたが（夏が旬！ キハダの刺身が絶品！）、すしざんまいのホンマグロは極上品なので話は別です。
ホンマグロの中トロ。
照明が黄色かったのでおいしそうなピンク色が出なかったですが、これ最高！ 脂、味、香りの3要素とも申し分ないです。やっぱりホンマグロは中トロが一番バランスがよくてうまい部位ですね。
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こっちはホンマグロの赤身です。
これまた、まあうまい！ おそらく蓄養マグロなので、天然物ほど赤身独特の酸味は感じられませんが、とはいえそこはホンマグロ。やっぱり旨味はダントツです。
おそらく、スジの炙りを軍艦にしたものじゃないかと。
トロッとした食感だったので、スジを炙ったんじゃないかと思いましたが、単純にトロの部分を炙ったのかもしれません。この軍艦はポン酢のかかった大根おろしが乗っかっていて、グッドです。とてもおいしいと思います。
ホンマグロもいいですが、せっかく寿司屋で酒を飲むのだから細巻は欠かせません。
トロタクと穴キューです。一度、この細巻と一緒に飲む酒の味を覚えてしまうと、抜け出せなくなります。わたしの場合、細巻はいつもマストで注文します。トロタクと穴キューのほかには、梅キュー、ひもキュー、カニの身などもおすすめです。
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20cm強のカサゴの煮付けも。
ちょいと痩せてはいますが、やっぱりカサゴはうまい！ ここ最近、カサゴをはじめとした根魚をまったく釣っていないので、久しく忘れていた味でした。やっぱり船の沖釣りでカサゴ釣りをやろうかしら・・・・・・。
すしざんまいの焼酎といえば緑茶割りがお気に入り。
お茶も焼酎もバリッと濃い目なのが、飲み助にはたまりませんな。
すしざんまいは偉大なる大衆寿司店です。ごちそうさまでした。
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