すっかり山岡家中毒です。
初っ端は店内に充満する豚骨の臭気に圧倒されてしまったけれど、最近では臭い店舗に当たった時ほど「よっしゃ！」となるから不思議。
山岡家は、店内の臭気が強いほど、豚骨スープの獣感が強いっすから。
塩ラーメン中盛+ランチ丼、
ほうれん草トッピング、970円。
スープの獣感がダイレクト！
予想以上にコクのある塩！
豆板醤との相性がこれまた最高！
いやぁ、うまい！ うまいっす！ 山岡家の塩！
この日行った店舗は臭気強めだからスープも強め。醤油や味噌と違って塩だと獣感が強く出すぎてしまうかなと思ったけれど、そんなことはなかった。
スープの主役はあくまで塩で、コクある塩味が効いている。つまりはうま味調味料が効いているってこと。
とはいえ塩は塩だから、醤油や味噌よりも獣はダイレクトに感じられ、気に入った。これからは塩も頼もう！
また豆板醤の塩気と辛味がよく合いますな。最近の家系は洗練されているぶんスープが弱く、豆板醤を加えると風味が圧倒されてしまうことが多い中、山岡家は良い味変となる。
3回行くとハマると言われる山岡家、完全にドハマリ中でござい。
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