最近、以前に流行った背脂チャッチャ系のラーメンにハマっている。背脂の甘さとコク、キリリと立った醤油味がなんともたまらない。
日本橋にある京都背脂ラーメンが自慢の「ますたにラーメン」に初訪問。大型食レポサイトでもなかなか評判のよい店なのだ。
注文したのはオーソドックスにラーメン、750円。これでもかな背脂でグッシッシッ♪
まずはスープをひと口・・・・・・うまい！ 背脂の甘さと醤油の香りが効いていて、そうそう、こういうお味が背脂ラーメン！と満足。
なんでもここのスープは三層になっているそうで、一層目は背脂の甘さ、二層目は背脂を活かす醤油の香り、最後の三層目はピリッとした辛さ、という構造のよう。
確かに食べ進めるにつれて、じんわりと汗が滲んで、それなりの辛さがある。なかなか良く出来たスープなのだ。
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ますたにラーメンの麺は細ストレート麺。しっこりとした食感の硬めで注文。
背脂でガッツンとしたコクがあるけれど、スープ自体は割りとさっぱりしているから細麺がよく合う。それに細麺だと背脂をよく持ち上げるから、これがまたなんともいいお味に。
いやいや、大型食レポサイトで高評価なだけはありますな。おいしかった。それにこの店のうれしいところはライスが無料なところで、しかも量に応じて4段階から選べるサービス。
お腹が空いているときにはかなりうれしい。ごちそうさまでした！
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