すっかり山岡家中毒です。
初っ端は店内に充満する豚骨の臭気に圧倒されてしまったけれど、最近では臭い店舗に当たった時ほど「よっしゃ！」となるから不思議。
山岡家は、店内の臭気が強いほど、豚骨スープの獣感が強いっすから。
塩ラーメン中盛+ランチ丼、
ほうれん草トッピング、970円。
スープの獣感がダイレクト！
予想以上にコクのある塩！
豆板醤との相性がこれまた最高！
いやぁ、うまい！ うまいっす！ 山岡家の塩！
この日行った店舗は臭気強めだからスープも強め。醤油や味噌と違って塩だと獣感が強く出すぎてしまうかなと思ったけれど、そんなことはなかった。
スープの主役はあくまで塩で、コクある塩味が効いている。つまりはうま味調味料が効いているってこと。
とはいえ塩は塩だから、醤油や味噌よりも獣はダイレクトに感じられ、気に入った。これからは塩も頼もう！
また豆板醤の塩気と辛味がよく合いますな。最近の家系は洗練されているぶんスープが弱く、豆板醤を加えると風味が圧倒されてしまうことが多い中、山岡家は良い味変となる。
3回行くとハマると言われる山岡家、完全にドハマリ中でござい。
仕事は車での営業がメインのため、昼は駐車場が広々としているチェーンにどうしても偏ってしまう。もっと電車営業を増やすかな・・・・・・。
ま、でも、価格も味もサービスも安定しているのがチェーンのいいところってことで、この日も馴染みの家系ラーメンチェーン町田商店へ。
味噌ラーメン+ほうれん草、900円。
味噌の香りとコクがなんたって最高！
野菜がシャキクタでうまい！
玉ねぎみじん切りとの相性抜群！
いやぁ～、ガチうまいっすよ、町田商店の味噌ラーメン。ガチでうまい。
味噌の香りが良かです。味噌のコクも深かです。家系ならではの豚骨スープは味噌とも相性が最高ですな、まったく。
野菜はキャベツとモヤシ、ニラ、コーンがデフォルトで、ほうれん草は有料トッピング100円。町田商店は玉ねぎみじん切りも入れ放題だからもちろん追加。
味噌ラーメンは特にスープが熱々だから、いろんなトッピングを加えても冷めないのが嬉しい。
面白かったのは麺で、意外にも通常の中太麺よりも幾分か細いものを使っているよう。
味噌＝太縮れ麺って印象だったから意外であったけれど、小麦の香りと噛みごたえがあり、味噌の風味とバチバチに合う。
最後はライスをバガッと丼にインして、かっ込んで完食。ごちそうさまでした。
超濃厚なつけ麺が苦手なのである。うまいことにはうまいが、くどい。
そして麺の冷たさで汁がすぐにさめ、油分が固まり胃もたれ度数が倍増する。苦手だ。
しかし、昔ながらのすっきりとした甘みと酸味の立ったつけ麺は好きだ、うまい。
昔ながらのつけ麺というなら丸長 坂戸店。
東武東上線の坂戸駅からすぐ、こじんまりとした店。調べると、この丸長系列こそがつけ麺の元祖であり、あの大勝軒の山岸一雄氏もこの丸長の出身。
つまりは昔ながらのすっきりとした、つけ麺を食べるのなら丸長をおいて他はないのだ。
つけざる大盛り、900円。
つけ汁は甘み＆酸味がすっきり！
麺はふっくらモチモチとしていてGood！
メンマとチャーシューがたっぷり入り乱れ！
うまい、こりゃうまい。麺もつけ汁も具も、バランスが最高。理想的なつけ麺の味わいで嬉しい。
メンマがたっぷりと入っているから、麺と常に一緒に食べられるのが嬉しい。それに海苔もこれだけ乗っかっていると風味が立ちまくりで最高！
デフォルトで1/3食べたら酢とラー油を追加するとおいしさが乗算される。意外なほどにつけ汁が冷めにくいから、酢をたっぷり入れても大丈夫。
ちなみに量はそれほどではなく、大盛りで麺量350gぐらいかな。多すぎず少なすぎずで、大食い人間のランチにちょうどいい。
スープ割りは店員に申し出ると、柄杓で注いでくれる。スープ割りがまたうまいんだ！
さっぱりつけ麺を食べるなら坂戸の丸長がおすすめです！
