家系ラーメン店・はま家の塩ラーメンを試す

Posted on 2013.10.10
カテゴリー：しおラーメン横浜市港南区

家系ラーメン店「はま家」で、通常の醤油ラーメンではなく塩ラーメンを試す。
はま家の塩ラーメン 

見た目は醤油味とあまり違わないが、思った以上に家系のコッテリしたスープに塩ダレは相性がいい。九州の豚骨ラーメンっぽい感じと言うか、違和感はないんだなあ。

麺は通常の家系ラーメンと同じ太麺。歯ごたえの強い家系の太麺はやっぱりうまい。あたしゃこの麺が一番好きだな。

1/3ほど食べたところでコショウを大量投入。
はま家の塩ラーメンにコショウを大量投入 

コショウのおかげで塩ラーメンにキレが出て、さらに酢も加えたことにより、コッテリ味に飽きることなく一気に完食。

醤油と塩、どっちがうまいかと問われれば醤油なのだが、たまには塩味も悪くないといったところ。はま家は味噌味もあるので、次回、味噌を試してみようかな。

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さて、塩ラーメン自体はとても美味しかったのだが、具のチャーシューだけはちょっと残念な感じ。煮過ぎのせいか、噛み応えが無くなっているうえ、旨みも抜けている。正直、おいしくない。チャーシューは薄切りにするのだから、歯ごたえが残る程度の煮加減がうまいと思うんであるが、どうなのかな・・・・・・？

ちなみに、はま家は11:00～12:00、もしくは18:00～19:00の間に来店すれば、麺の中盛りが無料になるのでお得であります。


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家系ラーメン店　はま家　2

Posted on 2013.09.27
カテゴリー：家系ラーメン横浜市港南区


またもや家系ラーメン店「はま家」のラーメン、値段は650円。
はま家のラーメン 

はま家は昼の11：00～12：00の間に来店すると中盛りが無料サービスなので、当然、その時間帯に行くのがお得。

はま家は家系ラーメンにしてはスッキリスープで（あくまで家系ラーメンとしては）、家系の特長であるガッツン醤油味も控えめ。それでいてコクはしっかりとあるから美味なんだなあ。

スープ同様、素晴らしいのがコシのしっかりした太麺。
はま家のラーメンの麺 

食べごたえ抜群なのに硬いということはなく、モチモチシコシコ、ザ・家系の美味しい麺。わたしは“麺硬め”ではなく、あえていつも標準の茹で加減にするのが好み。硬めのゴワゴワ感がちょっときになるんですわ。たま～に、あえて硬めを楽しむこともあるにはあるんだけど・・・・・・。

半分ぐらい食べたらコショウ、ゴマ、酢、豆板醤などを入れて、違った味わいを楽しむのが家系ラーメン流の食べ方。
はま家のラーメンにゴマをふる 

こうするとコッテリ味も飽きることなく、最後まで楽しむことができてグッドなんだな。

ただ残念に思うのは、はま家のチャーシューは少々煮込みすぎな気が・・・・・・。箸でつまむと肉の部分がボロボロと崩れてしまい、当然、味もすっかり抜けてしまっている。

もう少し噛みごたえのある煮加減にしたほうがコッテリスープによく合うと思うんだが、そう思うのはわたしだけだろうか・・・・・・？


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家系ラーメン店　はま家のラーメン

Posted on 2013.09.22
カテゴリー：家系ラーメン横浜市港南区

横浜市港南区にある家系ラーメン店「はま家」のラーメン。
はま家のラーメン 

お昼の11～12時は中盛りが無料になるため、いつもその時間に行く。値段は650円。はま家のクオリティーはなかなかに高く、東京都内ではなかなか味わうことができない本格的な家系ラーメンなのだ。

家系ラーメンは濃厚な醤油豚骨スープに太目の中華麺を合わせた肉体労働者を思わせる味。ニンニクやショウガ、お酢、豆板醤などを好みでブッ込んで、ズルズルッと豪快に食べるのがの流儀、作法なのだ！

ラーメンだけで満腹になれるものの、育ち盛りの横浜男子（ちなみに三十路を超えた自分も）はライスも一緒に食べるのが普通。海苔でライスをクルリとすると、こたえられない旨さであることは言うまでもないっす。

家系ラーメンは間違いなく横浜市民のソウルフードであると断言できるのだ！


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