源泉 戸塚店で香り高い家系ラーメンを堪能!

Posted on 2020.04.27
カテゴリー:家系ラーメン横浜市戸塚区

我が地元・戸塚にあるずっと行きたいと思っていた家系ラーメン店がある。

源泉 戸塚店である。
源泉 戸塚店

戸塚駅から徒歩5分程の立地で、店に近づくほどに豚骨臭が漂ってくる。

入り口すぐに食券機があり、店内は思ったよりも広く、テーブル席もカウンターも十分。テーブル調味料にはニンニク、豆板醤、ゴマ、酢など家系の定番が揃う。

醤油ラーメンスペシャル+半ライス、1,030円。
源泉の醤油ラーメンスペシャル+半ライス

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芳醇な香りが鼻に抜ける素晴らしい一杯!

生ほうれん草使用など具も特筆級のおいしさ!

家系には珍しい細麺で食感良し!

期待通りにレベルが高く嬉しいの一言。豚骨は控え目で、どちらかと言えばカエシの味で食わせる一杯といえる。その点では直系に近いのだけれど、醤油の効かせ具合にオリジナリティがあり、源泉ならではのおいしさが十分表現できている。

何よりも香りがいいんだ! 醤油の香り、豚骨の香り、炙った肉の香り、色々な要素が幾重にも重なっている印象。なるほど~。

もう一つ感心したのは具のチャーシューとほうれん草。チャーシューは炙りの香りが立っていてやわらかく、それでいて肉感も残る秀逸さ。それに今日び、ほうれん草は冷凍物が幅を効かせているけれど、生を使っているから味も食感も申し分なし。

麺は歯ざわり良い細麺
源泉は歯ざわり良い細麺

麺に関しては印象に残るほどのものはなかったけれど、控え目の豚骨にはこれぐらいの麺のほうが相性が良いのかも。

それにオリジナルの自家製麺もあるようだから、そちらも気になるところ。何度か通うようになったら、試してみるのも悪くない。

ごちそうさまでした。価格に見合うおいしい一杯でした。おすすめです!


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質より量の家系! 逗子家@久里浜

Posted on 2020.04.05
カテゴリー:家系ラーメン神奈川県横須賀市

ラーメンはうまさだけじゃない。質より量だって大事なのだ。仕事で訪れた久里浜でそんなラーメン店に出会った。

逗子家 久里浜店である。
逗子家 久里浜店

京急久里浜駅から徒歩3分ほど。店内は広く清潔、券売機制。確かランチ時はライス無料だったかな。テーブル調味料も充実している。

醤油ラーメン+ほうれん草、820円。
逗子家 久里浜店の醤油ラーメン+ほうれん草

家系の並ラーメンのボリュームとしては最高レベル!

ほうれん草も有料トッピングをした甲斐ある量!

ライスも頼めば満腹必至!

まあ、家系ラーメンとしてのレベルは普通以下かな。店内でスープは炊いていないんじゃないかなあ。

ただね、ラーメンはうまさだけじゃなく、ボリュームも重要なわけで。逗子家はボリュームに針を振っていると思えば印象は悪くない。

お腹が極めて減っている時は逗子家も悪くない。


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新横浜の千晃は家系ラーメン優良店!

Posted on 2020.01.12
カテゴリー:家系ラーメン横浜市港北区

仕事で新横浜へ。せっかく横浜まで来たのだから家系ラーメンを食べたい。検索するとすぐにとある店が引っかかった。

千晃である。
千晃
※画像は千晃ホームページより借用

同店は新横浜駅から徒歩3分ほど、ビジネス街にあるだけに昼時はかなりの混雑。食券制で、家系ラーメンのほか、混ぜそばにも力を入れている。

大判チャーシューメン醤油
+ほうれん草、1,130円。
千晃の大判チャーシューメン醤油+ほうれん草

まじめな仕事が光る懐かしい味わいの家系ラーメン!

大判チャーシューは柔らかくスープの旨味を活かす!

ランチタイムは小ライス無料サービスが嬉しい!

おお、なかなかうまいですな。本牧家系統の味わいといえそうで、豚骨は強いながらも濃すぎず、カエシの甘いクドさがなくて好感が持てる。

大判チャーシューは4枚入りで、強く感じられる味付けはなし。薄く大きくスライスされているから濃い味にしたスープとの馴染みが格別で、おいしさ&食べごたえは十分。

麺はいかにも家系な短め中太麺だからおいしく食べやすい。麺量も多く、さらにはランチ時は小ライスサービスだから腹の減ったビジネスマンには嬉しい限りなのだ。

さてホームページを見たところ、チャーシューは自家製を謳っているが、スープの記述はなし。ということは工場系!? だとしたら工場系も侮れないおいしさですな。

千晃、なかなかにおいしい家系ラーメンでした。


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