サッポロ一番の「麺の力 担々麺
」を食べる。最近は袋麺がとてもおいしくなった。
袋麺は醤油と味噌、塩、トンコツ味ぐらいしか食べたことがないので、担々麺は初体験。何事も初体験はなかなかいい気分なんだね。
具に、トウガラシを加え甘辛に炒めた肉味噌、ゴボウの酢きんぴら、茹でネギ、小口ネギ。仕上げにラー油をパラリとかければ出来上がり。
・・・・・・うまい！ 麺はツルツルシコシコ、スープはゴマのコクがしっかりある。具を混ぜると、肉味噌がスープに混ざってさらに濃厚な味わいに変化。
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そして、食感がよく酢のさっぱり味のゴボウの酢きんぴらがアクセントになって・・・・・・絶妙
彩りが微妙なのはご愛嬌なんだね。
自分で言うのもなんであるが、ゴボウの酢きんぴらは狙ったとおり担々麺との相性は抜群。単体で食べてもさほど美味しい物ではないのだが、濃厚な担々スープには素晴らしくよく合うんだな。
ちなみにゴボウの酢きんぴらは、ゴボウを炒めて、塩コショウして黒酢をふりかけたら、仕上げにゴマ油を加えるだけ。超簡単。
自分で作っておきながら、久しぶりに美味しい担々麺を食べることができて大満足。もちろん、自分への評価は甘めが基本。したがって、恥ずかしげもなく、レシピを公開してしまったんだな。
ごちそうさまでした。
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