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絶品！新橋 纏（まとい）の平子煮干しそば

Posted on 2014.02.24
カテゴリー：魚介ダシラーメン東京都港区

ふと煮干しラーメンが食べたくなり、新橋 纏（まとい）に。

もちろん、注文したのは平子煮干しそば、680円。
新橋 纏の平子煮干しそば

いや～、参った、これは絶品！　ラーメンを食べてうまさに感動したのは久しぶり。なんといってもカエシとダシのバランスが絶妙。

醤油が立っているわけでなし、煮干しのエグみがですぎているわけでもなし、かなり深みがある。ひと口スープを飲んだ段階で、完飲することが決定してしまった。

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具のメンマ、チャーシューともに及第点。そして、香味野菜の香りがまたいい!!　ネギはもちろんですが、三つ葉がなんといっても煮干しの風味と相性抜群。 

麺は細麺ながらももっちりとした食感で、旨味もあってGOOD！　煮干しスープには細麺がよく合うんだなあ。

昼はいつも混んでいて敬遠していたけど、並んででも食べたい一杯に変わってしまった。また近いうちに行ってこよう。


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