連日の食レポ投稿です。今回は魚屋で買った魚から。

戸塚駅の魚屋で買った水カガレイ。30cmオーバーの良型で189円という安さ！
 

“水”という字に気が引けましたが、値段が安いということは旬でたくさん獲れたから。マグロ以外の魚は値段が安いほうがうまい、これは常識。

水カレイとはなんぞやと思っていましたがパックから取り出してみると、正体はムシガレイ。
 

ポツポツポツッとある虫食い模様というか、個人的には根性焼き模様と思っている丸い斑点が特徴ですね。そうかそうか、水カレイ＝ムシガレイなら勝手知ったる物なので、姿揚げにしておいしくいただけます。

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まずはウロコ取り。両面に細かいウロコがびっしりあるのでしっかりと。
 

ま、どうせ揚げちゃうので多少のウロコが残っていても問題はないと思うんですけどね、ついつい丁寧に取ってしまうのは性格が細かいのかしら。それとついでにウロコ掻きでヒレもシャカシャカして、汚れを落とします。姿揚げはヒレがうまいですからね。

ムシガレイは鰓蓋から包丁を入れればエラと内臓が簡単に取れます。
 

念のため裏側からお腹に包丁を入れて、腸の除去残しがないかよく確認。このカレイは雄で白子が入っていたのでそこは残しておきました。

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表に十字に飾り包丁、裏に隠し包丁を入れ、全体に塩をしたら下処理の完成です。
 

塩をしたら15分程度置いて、出てきた水分をよく拭き取ったら、ヒレに粉を付けて低温からじっくり揚げるだけ。低温から揚げることで油はねはしにくいですし、ヒレがバリバリに揚がります。

姿揚げしたムシガレイに大根おろしとネギを乗せたら完成です。
 

水カレイというほど水分の多いカレイだからこその調理法です。じっくりと揚げてもパサつかず、逆に味が凝縮して断然旨味が増しますね。

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味付けはポン酢です、やっぱり。バリッと揚がっているのでたっぷりかけたほうがいいですね。
 

まずはヒレから・・・・・・う、うまい！　最高にうまい！　香ばしいだけではなくしっかり濃い味があります。ヒレがこんなにうまいのはカレイならでは。カレイの姿揚げに優るから揚げはそうそうないかも。

ムシガレイの身はこの通り真っ白。ヒレや皮はパリパリなのに身はふっくらしっとりしています。
 

ムシガレイは独特のクセや風味がないから、単純に身のうまさが味わていいですね～。時にカレイの身はイソメといった虫エサ臭さを感じたりもするんですが、ムシガレイはそれがない。

飯のおかずというよりも、酒の肴に最高です。こんなにおいしい魚が189円、安すぎる！

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硬い頭だけ残してすべて完食。頭は細かく刻んで猫にあげます。
 

いやぁ～、おいしかったです。これだけおいしいのならもう一尾買っておけばよかったです。安くて良い魚を手に入れられる機会はまさに一期一会。また出会えるかはわかりませんね。

こうおいしいカレイを食べてしまうと、最後にカレイを狙って竿を出したくなります。明日は出せるかなあ。非常に微妙な状況です。

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春の嵐がにくい・・・・・・せっかく横浜に帰ってきたのに釣りに行けないじゃないか！　オレはメバルが釣りたいんだー

ふぃ～っ、ちょいとスッキリ。今日は南風の爆風、明日は雨まじりの強めの北風、メバル釣りにはなんとも厳しいコンディション。春ってのはこれだから嫌になります。せっかくいろいろな魚が狙いやすくなる季節だってのに！

なので今日も食ネタ。最近よく食べている、ほっともっとの特のりタル弁当。

ランチタイムは30円割引、なのでご飯大盛りにします。この弁当とレトルト味噌汁、この組み合わせがなんとも気に入っているんです。

やっぱりほっともっとはご飯がうまいですな。系列のやよい軒も同じ。金芽米はかなり味がいいと思います。

気に入っている理由は真ん中に鎮座している白身魚のフライがあるから。

白身魚はニュージーランド産のタラの仲間ホキです。このホキがしみじみとうまい。なんか家庭では出せない独特のうまさというか、シーフードフライ好きな自分にはたまんないんです。

オリジン弁当の白身魚のフライのほうが品質は高いように思えるけど、ほっともっともなかなか。ま、あんまり変わらないかな？　から揚げはほっともっとが圧倒的にうまいですが。

具の内容はほかに、から揚げ、メンチカツ、きんぴらごぼう、漬け物。ご飯はのり弁、海苔と削り節系佃煮のコンビネーション、たまんねえっす。

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白身魚のフライにタルタルソースと中濃ソースをたっぷりとかけていただきます。

うまい！　白身魚フライのちょっとクセのある風味にさっぱりとした味わいに、濃厚かつスパイシーなダブルのソースが最高によく合う。飯がガンガン進んでしまいます。

東京の自宅ではほとんど魚介類を食べることがないので、なんてことはない白身魚のフライでもいたくうまく感じてしまう。魚っ喰いの生粋の日本人なんです、自分。

最近、ココイチのカレーでも好んで白身魚フライのトッピングをしてしまうし、とかく味覚が偏ってきてしまっている。デブなクセして、肉をたくさん食べると胃がもたれるんですよ・・・・・・。

思ったように釣りに行けないので、ストレスの発散を爆食で補っています。ますますデブんなるなあ。

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30をオーバーした年だからなのか、それともこういうサイトを運営しているからなのか、理由はわからないけれど、年々魚介類が口に合うようになってきています。

例えばよく食べるカレー。食べて何よりうまいと感じるのがシーフードカレーです。何も高級なところで食べているわけではありません。ココイチの「たっぷりあさりカレー」で大いなる幸福感が得られます。

ってことで、鶏肉ではなくアサリのトマト煮込みを作りました。
 

作り方は簡単。玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、アサリ（安く買える茹でアサリ）+エリンギ+トマト缶+コンソメを入れて煮込むだけ。味付けは塩、風味付けにガーリックパウダーとコショー。

煮込み時間以外はまったく手間が掛からないし、難しいこともまったくなし。あえてコツを言えば、塩は最後に決めればいいので、煮込んでいるときはあくまで薄味。

それお煮込み時間は20分程度。玉ねぎが汁と一体化するぐらいのやわらかさになればよし。あんまり煮込みすぎるとすべての具の味が抜けておいしくないです。

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家で作ればアサリがこんなに入ってるのに500円程度で作れちゃいます。

アサリとトマトの組み合わせ・・・・・・うまいんだなあ～。いろんな人に食べてほしいなあ～。チキンよりもずっと優しい味だし、ずっとアルコールに合うと思うんだけれど。

翌日、残ったアサリのトマト煮込みでパスタを作ります。ちょいと塩を足し、仕上げにオリーブオイルで完成です。こってり味が好きな人はチーズを絡めてもいいですね～。

たぶんリゾットにしてもかなりうまいと思います。春が旬のアサリ、かなりの万能食材っす！

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