夏にガツガツ喰いたい！ カツオのたたき
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夏になると無性に食べたくなるのがカツオのたたき。シーズンになると、とにかくカツオのたたきが食べたくて食べたくて・・・・・・。
春のマダイ、夏のカツオ、秋のサンマ、冬のマダラなどなど、季節で無性に食べたくなる魚ってありますな。
さて今回はカツオのたたき。こんな感じで作ってみました。
カツオのたたきはデーンと豪快に盛り付けるのがコツ！ 珍しく上出来の盛りです。いやいや、うまそうです。
作り方は簡単。フライパンでカツオを焼いたら醤油ドレッシングでマリネして、生野菜と一緒に皿に盛り付けるだけ。
仕上げにトマトソースをカツオに乗せたら完成。トマトソースといっても、トマト缶を煮詰めた程度のもの。
味はもちろん最高！ ドレッシングでマリネすることでカツオに油が入るし、野菜やトマトソースがカツオの血生臭さを取って味が引き立ちます。
カツオは厚切りしているから、それをひと口でムシャムシャと喰うのが・・・・・・たまらん！ カツオというのは不思議な魚で、カツオだけはガツガツ大量に食べることができます。
白身の魚でも、カツオのようにたくさんは食べられないですからね。日本人のDNAに訴えるのか、ホント、カツオだけはガツガツいけちゃうんですな。
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途中でニンニクスライスをプラスすれば、さらに食欲に火が付きます。
ニンニクはスライスしただけ。水にさらしたりしたらダメ。ニンニクの辛さとニオイはそのままが重要。普通はおろしニンニクが多いですけどね、わたしはニンニクスライスのほうが好みです。
ま、スライスでもおろしでも。どちらにしろカツオのたたきは下品な食い物なので、ニンニクとの相性が最高ですな。あと、生姜も。
ニンニクスライスを一枚、カツオに乗せてひと口で。
クゥ～ッ！ うますぎる！ カツオと合わさると、不思議とニンニクの辛さとニオイが抑えられて超イイ薬味に変化します。が、食後の口はとんでもなくなりますが。気にしない気にしない。
カツオのたたきは自宅で食べるに限ります。スーパーでも新鮮なものが安く売っていますしね。料理屋で食べたら、完成度は高く申し分ないですが、いかんせん量が少なくて。
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カツオのたたきはガツガツムシャムシャ食べるのがオツなので、値段も量も気にならない自宅が最高なんです。
まったく、こんなにうまいもんが気軽に食べられるなんて日本はいい国ですな。カツオ漁は一攫千金が得られることで知られていますが、そりゃこんなにうまい魚ですからね、いくらでも売れるのでしょう。
それにしてもカツオのたたきは日本人の血が騒ぎます。これを書いているだけでヨダレが出てしまった・・・・・・。
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