たまがった 川崎店 らぁめんにうま辛味噌
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久しぶりに川崎で飲み。やっぱりシメにラーメンを喰わねば。そこで、新店だと思われる「たまがった」という店でシメのラーメンを食べてきました。
注文したのは基本のらぁめん、680円。麺の茹で加減はバリカタでお願い。
いやいや、見た目はなかなか本格的な九州ラーメンですね。まずはスープから・・・・・・うまい！ 文句なし！ いい意味での豚臭さが出ていて、トンコツというよりも“豚骨”って感じ。
いやあ、久しぶりにうまい九州豚骨ラーメンを食べた気がします。こういう豚のニオイを前面に押し出す感じは関東では貴重です。気に入りました。
まろやかトンコツばかり食べていたらダメですね。男はトンコツよりも豚骨です。
こちらがたまがったのらぁめんの麺。細ストレート麺ですな。
バリカタだからポキポキッとした硬い感じがたまらんです。それにカンスイが効いた感じが、もう九州ラーメン特有というか、豚臭さにカンスイが最高に合うんですな。
関東のラーメンは小麦の味わいがありますが、九州ラーメンは食感と風味が命という感じがしますね。
食べ進めるにつれて紅しょうが、タレなんかも入れて、いやぁ、うまいっす。
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シメでお腹はいっぱいであったけれど、たまらず替え玉を追加。
茹で加減はやっぱりバリカタ。わたしは替え玉を注文したら、辛子高菜をたっぷり入れるのが好きなのですが、たまがったは有料なんですね。う～ん、それは残念。
なので紅しょうがをたっぷりと。豚臭いスープに紅しょうががこれまた最高に合うんですな。
それだけじゃあ寂しいので、うま辛味噌という味変え調味料、20円を注文。
味は甘辛！ コチュジャン系統の甘さがあります。う～ん、結論としては豚骨に“甘み”の要素がいらない！ 十分に辛いんですけど、わたしには甘すぎでした。味噌ラーメンなら合うでしょうけど、豚臭い豚骨ラーメンにはちょっと・・・・・・。
これなら唐辛子をぶち込むか、コショーを大量に振ったほうがおいしいのかも。好みにもよるでしょうけどね、わたしの口には合わなかったです。
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とはいえ、らぁめんの味は素晴らしく、シメというのに完食＆スープも完飲。
久しぶりに九州のくさ旨な豚骨ラーメンを食べられて大満足。次回はキクラゲを注文しようかな。いや、やっぱり辛子高菜かな・・・・・・。
たまがったはレベル高しです。豚骨ラーメン好きにはたまらない味わいだと思います。
また行こうと思います。ごちそうさまでした。
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