スーパー購入マアジの刺し身
カテゴリー：魚食レポPR：toto オフィシャルサイトで一攫千金10億円！
ブラッとスーパーに立ち寄ったら、グッドサイズのマアジを発見！
しかも1尾94円とバカ安。迷わず購入しました。
なかなか丸みがあっていいアジですね～。釣ったらさぞやいい引きをしそうです。
こんなにいいアジは、刺し身にするのが一番。暖かくなってきたので、やっぱり刺し身がいいですねえ～。
前日のカンパチに続き、2日連続刺し身です。しかもアジ科。
ってことで、1尾じゃあ当然足りないので、合計6尾購入。いや～、でっぷりした本当にいいアジたちです。
これで首でも折って、締めていてくれたらどんなによかったか・・・・・・。捌くとやっぱり内臓の血が多いですね。でも鮮度が特別いいから、血生臭さはまったくないです。
PR:都内、横浜のレストランをお得に利用できるクーポンがいっぱい！くまポンbyGMO
それで3尾分から造ったお刺し身がこちら。お刺し身はロスが多いので、デカアジ3尾でもこれだけです。
身に透明感があるし、ちょっと白っぽい色でいかにも脂が乗っていそうですね。香りもかなりいい感じ。アジってのは特有の香りがして、これがたまらないんですな。
アジの切り身を醤油に乗せると、脂がパァーッと広がります。それとアジといえば生姜です。
う～ん、見た目通り、やっぱりうまい。アジってのはちょっとクセがあって、ワサビよりも生姜のほうが風味によく合うんですね。
アジは小さくても大きくてもうまさがあるけど、刺し身にするなら30cmクラス以上がダントツ。身の旨味が濃いし、なんといっても脂が身にまでしっかり回っています。
ちなみに、わたしは以前、42cmのデカアジを釣ったことがありますが、味わいはもはやアジではなく、シマアジに近い感じでした。だから、生姜よりもワサビのほうが風味の相性が良かったことを覚えています。
PR:オイシックスの新鮮有機野菜、無添加の安心食品のお試し宅配セットは1,980円！送料無料！
さてさて、生姜醤油だけではなく、新タマネギなんかと絡めて食べるとこれがまた。
たまらない～。アジの個性がさらに際立ちます。やっぱり春は、いい季節ですな。タマネギですらみずみずしく、おいしくなります。
最近はスーパーの魚も本当に品質が高くなりましたね。漁獲してから店頭に並べている間も、一瞬も鮮度を落とさないからこれだけのうまさが保てるんでしょうな。
わたしのようなC級アングラーは、うまくスーパーや魚屋を利用しないと、極上の魚を楽しむことができません。とはいえ、原価を考えると購入したほうがよっぽど安く済むんですがね。
ジレンマです。
Maioka FC 管理人ブログ 魚食関連記事
カンパチの刺し身とホタルイカのぬた
簡単に自宅で作れる煮干しラーメン
煮魚を食べたくて、子持ちナメタガレイの煮付け
羅臼昆布でダシを取るすすめ
ツブ貝の壷煮を堪能
子持ちナメタガレイの煮付け
マイワシの丸干し
ホタルイカの辛子酢味噌和え
| 
