簡単に自宅で作れる煮干しラーメン
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違うブログで煮干しラーメンのことを書いたんですが、急に食べたくなったので久しぶりに作ってみました。ちなみに、わたしのなかでは煮干しラーメンは立派な魚料理です。
こいつが自宅で作った煮干しラーメン 2014。スープがちょっと少なかったですね。
作り方は非常に簡単。以前に紹介しているのでそちらを参照ください。
・自家製 絶品！煮干しラーメン
非常にシンプルですが、まあこいつがうまいんですな。店の味ともインスタントとも違う味わいで、それに油分が少ないですから、かなり健康にいいと思います。ミネラルたっぷりで。
コツはほとんどないですが、わたしは煮干しが好きなので、極力煮干し以外のダシの要素を加えないようにしています。こだわっているのがそれぐらいですね。
2014年版の煮干しラーメンは、チャーシューを煮るのに少々砂糖を入れて甘めにしました。当然、カエシも甘みがあるわけで、上品な甘さがラーメンに加わってとてもいい感じ。
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最近は、店に行けば凝りに凝ったラーメンが大半ですが、こういったシンプルなラーメンもうまいわけで。昔っぽいシンプルな中華そばが、手軽かつリーズナブルにはなかなか食べられなくなりました。
だけども。自宅で作れば、4～5人前の煮干しラーメンが1,500円以下で作れます。残ったスープはタッパーに入れて冷凍しちゃえば、いつでも食べることが出来て便利です。
中華そば好き、煮干しラーメン好きの方はぜひ。
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