ホタルイカの辛子酢味噌和え
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知り合いからもらったホタルイカ
を、海藻と一緒に辛子酢味噌和えにしてみました。
すでに茹でてあるので、目玉を除去し、茹でた海藻と一緒に皿に盛り、辛子酢味噌をたっぷりと。
まったく臭みがなく、とてもおいしくいただきました。
ホタルイカは富山県が有名ですが、意外に全国どこででも漁獲されているようです。だいぶ前ですが、真鶴港の水揚げを見学しに行ったら、ホタルイカが大量でした。
それと、ホタルイカの生食は当たる可能性があるので、鮮度がいいものほど危険ですね。火を通して食べるのが正解のようです。
あえて、“お刺し身ホタルイカ”などと謳っている商品は、一度冷凍して食中毒の原因を殺しているので、問題なくおいしくいただけます。
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