ツブ貝の壷煮を堪能
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スーパーでツブ貝を購入。値段は300円程度とお買い得でした。
そのツブ貝で作った壷煮がこちら。なかなかの見た目です。
これだけツブ貝が入って300円で食べられるとはバカ安！ 良心的な居酒屋でも、これだけあれば価格はその倍ぐらいはしますね。
調理法はいたってシンプル。
1.ツブ貝の殻はけっこう汚れているのでタワシ洗い
2.水に昆布、醤油、酒、みりんを入れる
3.あとはツブ貝を入れて、強火でサッと炊く
たったこれだけで、絶品！ツブ貝の壷煮の完成。あっつあつは食べにくいので、冷めてからいただきます。
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串を刺して、クルクルクルッと貝を回しながら身を取ればこの通り。
上手に取れたら、バクッとひと口でいただきます。う～ん、身の濃い旨味と肝のほろ苦さがなんとも絶妙！ サザエのように磯臭くないから、比較的誰でも食べやすい貝ですね、ツブって奴は。
大きなツブ貝を取り出してみると、身は見事な虎柄。
だから大阪では、タイガースカラーということでツブ貝が好んで食べられるんですなあ・・・・・・ウソです。真相はわかりません。でも虎柄はいかにもうまそうに見えませんか？ まあ実際かなりうまいのですが。
ツブ貝の壷煮をたっぷり堪能できて大満足。また、ツブ貝ってやつは酒によく合うんですな。これだから魚食はやめられません。
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最後に、ツブ貝とはエゾボラやバイなど貝類の総称で、種類はかなり多いです。だから一緒くたにツブ貝と言うんですな。
今回の貝は、形状から判断するにおそらくクビレバイあたりじゃないかと思います。
それとツブ貝は種類によって、唾液腺にテトラミンという弱毒を持っている種類があるので、購入の際はよく確認することが肝心です。
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