軽く飲んだ帰り、ラーメンを食べに鶴ヶ島の駅前に。鶴ヶ島はどういうわけか、ラーメン店が密集しているのだ。
その中でもさっぱりとした一杯を求めてはつがい商店へ。
んが、木曜日は限定ラーメンデイではつがい麻婆豆腐店となり、マーボーラーメンと担々麺のみとなるんだそう。
う～ん・・・・・・
飲み（やきとん）の後だし、さっぱり系が良かったんだけど、他に行くのも面倒くさいし、ものは試しと入店。
注文したのは看板商品の陳麻婆麺、800円。
まずは麻婆豆腐をレンゲで一口・・・・・・ん？ 味が薄い？ ・・・・・・いや、そうじゃない！
二口三口と食べるにつれて気がついた。味が薄いのではなく敢えて塩分を抑えることで、麻婆豆腐ならではの香りとコク、そして花山椒のピリリとした痺れる辛さを活かしている。
これは単純に、麻婆豆腐として非常にレベルが高い！
そしてこの陳麻婆麺は、単純に麺の上に麻婆豆腐が乗っているのではなく、少量のスープが張られているから、麻婆豆腐本来のドロリとしたトロミは殺さず、麺のススリも楽しめる。
陳麻婆麺は強い風味にも負けない平打ち太縮れ麺。
インスパイア系を思わせるゴリっとした噛みごたえと強い小麦の風味に、そして思いの外、ツルツルとした滑らかな舌触りが嬉しい。
いやいや、ここのご主人はいい腕してらっしゃる。レベルはかなり高いですよ。
久しく本格的な麻婆豆腐を食べていなかったし、センスを感じるラーメンを食べるのも久しぶり。満足させていただきました。
最後にひとつ、陳麻婆麺は汁はねしやすいので券売機隣にある紙エプロンを使いましょう。
おすすめです！
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