麺や 太華でシメの一杯
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戸塚で飲んだシメに、前から気になっていた尾道ラーメン店「麺や 太華」でラーメンをいただきました。
注文したのは中華そば650円とのり6枚100円。
中華そばが運ばれてくる前に、のりだけがケースに入れられて運ばれてきます。
のりはスープと相性の良い厚みがあるタイプです。
ほどなくして中華そばが到着です。具は大判のモモ肉チャーシュー2枚、メンマ、ネギ。
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のりは自分で中華そばにトッピングします。
まずはスープから・・・・・・うまい！ 醤油がバリッときいたスープに、コク味を演出する背脂が浮いています。また、青ネギのシャクシャクとした食感と香りがいいアクセントです。
麺は中華麺というより、見た目も味も乾麺のうどんにそっくり。
これはこれでおいしいです。
具に関しては、主役のチャーシューがあまりおいしくありませんでした。パサパサで独特の酸味まで立ってしまっています。ちょっと火を入れ過ぎているのかもしれません。
メンマは普通。これといった特長はありません。
半分ほど食べたらコショーを大量投入。
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お酢も入れてスープにキレを出します。太華のスープはコショーとお酢の相性がとてもよく、止まらなくなってしまいついつい完飲。
具はちょっと弱かったですが、スープはさすが。また食べに行きたいうまさです。
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