はま家のみそラーメンを試す
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このブログで何度も紹介している家系ラーメン店「はま家」で、通常の醤油味ではなく、みそラーメンを試してみました。
値段は通常の醤油味と同じ650円。はま家は11～12時、17～19時の間に来店すれば中盛りが無料でお得です。わたしは11時過ぎに行ったので、もちろんオーダーは中盛り、好みは標準でお願いしました。
まずはスープから・・・・・・うまい！ 生姜の香りがきいた少々甘みのある味噌が家系の濃厚スープによく合っています。でも、いまいち洗練されていないというか、醤油ほどの完成度は感じません。
はま家で醤油、塩、味噌とすべての味を試しましたが、やっぱり通常の醤油が一番うまいかと思います。わたしの好みでいえば、醤油→味噌→塩、という順番でしょうか。まあ、味噌も塩も十分おいしいんですけどね。
麺は家系らしい中太麺。
麺自体に旨味があって、コシもシッコシコと強く、麺だけでも病み付きになるうまさ。家系ラーメンはスープもさることながら麺が非常にうまいです。
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みそラーメンにはやっぱり、
豆板醤！ はま家の豆板醤は風味がまろやかで、スープの味を壊さないすぐれものでした。普通の豆板醤とちょっと違うのかも!? そんな気がしました。
また、豆板醤のほかにコショー、ゴマ、酢も投入。調味料をいろいろ入れて味の変化を楽しむのも、家系ラーメン流です。
スープも麺もうまかったので当然、完食です。
しかし、お腹いっぱいになり過ぎてしまい、スープの完飲はできませんでした。
はま家はかなりうまいのですが、ひとつ残念なのはチャーシュー。煮込み過ぎで、箸でつまんだだけでポロポロになってしまいます。薄切りにするのだから、もうちょっと歯ごたえが残る煮込み加減のほうがよい気がするんですがいかがでしょうか・・・・・・。
はま家、スープと麺のレベルは素晴らしいんだけど、チャーシューだけ残念！
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