魚重食堂で購入 深海魚 メギスの丸干し
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いやぁ～、思った以上にプレミア12がおもしろいですな。戦力を考えれば次回の韓国戦も勝つでしょうけれど・・・・・・勝つでしょうけれど、侮れないっすからね韓国も。
侍ジャパンの戦力を考えれば、当たり前にこの大会を優勝してもらわなければいけないんですけど、ここ数試合、抑えが事実上の救援失敗が続いているので、ちょっと心配。
さて、西伊豆・戸田港の魚重食堂で買ったメギスの丸干しをやっと食べました。
10本入って500円は格安。少しだけ解凍して、凍ったまま焼きます。シシャモもそうですが、少なくとも小魚は解凍しないでそのまま焼いたほうがふっくらと焼けると思います。少しだけ解凍したのは、くっついているのを取りたいから。
魚重食堂のおかげで幾度もメギスを食べているけれど、丸干しってのは初めてだなあ。内臓ごと食べられるなんて、優秀な魚なのです。
魚焼きグリルで10分程度焼いたメギスの丸干しがこちら。メギスとしてはなかなか大きい。
もうちょっと乾いているのかなと思っていましたが、思いのほかしっとりとしていて、一夜干し程度の干し加減にしているんでしょう。ニオイがね、香ばしくってたまらないものがありました。
まずは頭ごとバリッといただきます・・・・・・うまい！ マジでうまい！
丸干しってイワシとシシャモしか食べたことがないですが、イワシなんかと比較にならないクセのない、そして脂の乗ったおいしい白身です。それに塩加減が絶妙だし、内臓のホロ苦さがまた程よくて上品♪ こんなにうまい丸干しは初めて。
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だけど、ちょっと頭が硬かったので、頭だけ外して食べたほうがいいかもしれない。
中骨も硬いですけど、大人の男の顎力なら問題なくいただけます。中骨など栄養はあるけれど消化に時間がかかるものはダイエットにいいですからね、基礎代謝が上がって・・・・・・デブが言っても説得力皆無ですけど。
この魚、もっと市場に出たほうがいいように思えます。紹介している丸干しはもちろん、刺し身や天ぷらにしても美味ですからねえ。
小魚ですけど、かなりの実力があります。シロギスやハゼ、メゴチなんかよりもよっぽどおいしいので、これ、もっと東京の市場に流すことができたら引く手あまただと思うんですけど。
白身でシシャモと似た味わいを感じたので、そんな時はこれ、マヨネーズです。
これがまたうまい！ ビールに合う！ どうしたってこんなにもレベルが高いんだ、メギスってやつは！
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メギスは小魚として優秀過ぎますね。ちょいと水分が多いので鮮度劣化は早そうですけど、もし良い状態で売られているのを見かけたら買わなきゃもったいないです、絶対に。
いやいや、魚ってまだまだ奥が深いですな。次から次へと絶品の魚が出てきます。ぜひメギスの丸干しをお試しください！
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