ホンビノスガイの寄せ鍋
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本日で6日連続、魚食レポエントリー。本日が最後でございます。いやぁ～、本当に今月は魚をよく食べた。ちょっと寒くなって、お刺し身以外の魚料理がおいしくって、ついつい魚ばかり食べしまいました。
さて、安く売っていたので、ホンビノスガイの寄せ鍋にしました。
グッフッフッフッ、江戸前の寄せ鍋っておいしいっすよねえ。カツオと醤油を効かせた鍋ダシに、野菜やキノコ、鶏肉、塩鱈、そしてカマボコは欠かせません。そしてホンビノスガイ！ ハマグリほどの旨味や香りはないですが、ハマグリっぽい味は出るので、値段を考えれば十分です。
ホンビノスガイはハマグリよりもだいぶ淡麗な風味で、貝の食感はしかも硬い。ハマグリとは比較にはならないんですけど、アサリのように個性が強くないので、ハマグリの代わりになるんです。
これに焼きアナゴが入れば文句無しなんですけど、さすがにそこまでは用意できませんでした。ってか、原価が上がりすぎちゃうんで。
それに春菊もうまいっすわあ。最近、春菊がおいしくなったと思うんですけど、気のせいでしょうか？ 昔の春菊はもっと菊臭くって、正直そんなにおいしくなかった記憶があるんだけれど・・・・・・。歳のせいでおいしく感じるようになったのかな？
寄せ鍋のシメはやっぱり雑炊！ 鍋を食べてこれを食べないなんて考えられません。
具を食べた後に雑炊、この流れを考えた人は天才ですね。いつの時代の人が考えたのかはわかりませんが、とにかく画期的。溶き卵のふんわりした感じ、うまそうだなあ。
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寄せ鍋は風味があっさりしているので、七味唐辛子をピリリと効かせていただきます。
こりゃあ絶品です、まったく。感動的ですらあります。日本人は本当に、米と卵の組み合わせが好きですな。生卵かけご飯はもちろん、オムライス、チャーハン、親子丼やカツ丼、そして牛丼に生卵、とにかく米と卵の組み合わせを溺愛します。
そしてもちろん雑炊ですよ。この冬に最適の熱々感を出せる米と卵の料理は雑炊だけ。ここ数日寒かったですから、寄せ鍋からの雑炊で心も体も温まりました。
ホンビノスガイはおいしいので、売られていたらぜひお試しを！
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