はま寿司 大とろ、さんま、石垣貝、いか天寿司など
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寿司が猛烈に食べたくなったので、自宅近くのはま寿司へ。平日一皿90円で食べられるし、何よりも今、「大とろ」フェアー開催中。大とろが90円で食べられるなんて嬉しすぎです。
店に着いて早速注文したのは、フェアー商品の大とろの握りです。
一皿一貫ではありますが、品質は上々、最上級ってわけではないですけど、なかなかおいしいですな。マグロの風味がしっかり出ていますし、脂が甘くて旨味も濃厚、食感もしっかりあって、合計3皿も食べちゃいました。やっぱり大トロは別格ですね。
ただ、これは何のマグロの大トロなのかな？ 本マグロではないのかな、さすがに。メバチのお腹のところじゃないかなと思うんですけど、十分、おいしいと思います。
続けてフェアー、北海道・三陸産 さんまの握り。生サンマは最高のおいしさです。
サンマならではの風味、トロリとくる脂の甘さ、身の旨味も最高、ネギやおろし生姜との相性の良さ、これはいくらでも食べられちゃいますね。サンマの刺し身が当たり前に食べられるようにったのは十数年前あたりから。流通が圧倒的に良くなったんでしょうね。
サンマがおいしすぎるせいで、北海道沖の公海で中国＆台湾漁船に乱獲されているようです。公海だから獲りまくっていいというわけですけど、そんなことしたらあっという間にいなくなってしまうのに・・・・・・。
もう一丁フェアー商品、石垣貝の握りです。トリ貝に近い仲間の貝ですね。
これ、すこぶるおいしいです。食感がシコシコムチムチしていて心地よく、旨味はほどほど、あっさりとした味わいで、非常に好印象です、イシガキガイ。うますぎないおいしさっていうんでしょうか、大トロの間にこういった寿司をひとつ挟むと、口がさっぱりとして余計に食が進んでしまいます。
イシガキガイは冷凍されているんでしょうから、トリ貝ほどの歯応えと旨味はないですけど、その分、酢飯なじみがよくって、万人向けの味わいになっていると思います。
フェアー商品ラストは、前回食べて感心した炙り豚とろ 柚子胡椒の握り。
これは牛角の豚トロがそのまま寿司になったって感じの、外れのない味わい。寿司感はあんまりないんですけど、焼き肉屋で豚トロを乗せてライスを食べている感じで、とてもおいしい。お気に入りです。
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以下はレギュラーメニューです。
この季節、絶対に食べないともったいない、四国・九州産 活〆ぶりはらみの握り。
これは絶品です。フレッシュな脂の甘み、身の旨味と酸味、食感の良さ、どれをとっても一級品です。天然ブリよりも圧倒的に身の酸味も風味も軽やかで、わたしは好きですね。ぶっちゃけ、大とろの握りよりもおいしいと思っちゃいました。やっぱり養殖ブリはうまいっす。
もう一丁ブリを引きずります、四国・九州産 活〆ぶりの握り。
おそらく、背側のサクと中骨や尾に近い腹側のサクを使っているんだと思うんですけど、おいしいです。さっぱり感があるけれど脂も乗って、歯ざわりは筋っぽいところはなくてネットリ感があります。これは単純に素晴らしい。
久しぶりに食べたのかな？ 思わず手が伸びでしまった、いくら軍艦。
イクラの色がよくって取っちゃいましたが、全然大したことないです。鮮度がいいわけでも旨味が強いわけでもなく、どうってことないイクラでした。ならばせめて、もう少し量を乗せて欲しかったところ。
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最近のお気に入り、いか天 ガーリックマヨの握りです。これがまあ、うまい！
まず揚げ立てってとこが最高っす。天ぷらはサクッとした食感で、中のイカもなかなかおいしいですし、ガーリックソースもマヨネーズもこの寿司によく合います。だけど今回、さすがにもう少しかけてくれよ！と言いたくなるほど、ガーリックソースが少量。このソースがオレは好きなんだー
最後は合鴨黒こしょう仕立ての握り。合鴨ローストの上にマヨネーズとスライス玉ねぎ。
これ、おいしいです。はま寿司の肉寿司の中ではこれが一番おいしいかなと思います。全国的に良い魚が安く手に入りづらくなってきていますから、肉寿司は今後重要になるんじゃないですかね。合鴨は、意外に酢飯との相性が良いと思います。わたし、この寿司、大好きです。
さて、今回は11皿も食べてしまいました。さすがにお腹がいっぱい。安くておいしい大型回転寿司は、本当に庶民の味方です。
ごちそうさまでした。
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