はま寿司 ぶりはらみ、豚とろ、いか天、磯うどんなど
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久しぶりにはま寿司でランチ。仕事がひと段落ついたので、ならば行こうという感じです。やっぱり寿司は精神的にもスタミナがつきますからね。
さて、現在は「家族で行こう！ 天然中とろフェア」中。けれども、全然意識していなかったので、フェアー商品を全然食べませんでした。ま、そういう時もあります。
まずはこの季節絶対に食べておきたい、四国・九州産 活〆ぶりはらみの握り。
一皿一貫ネタであるけれど、分厚く大きなブリトロがドカンと乗っているので、コスパ良過ぎなネタですね。これはもう、文句ナッシングですよ！ こんなにおいしいものが平日90円で食べられるなんて、最高過ぎますよ、はま寿司さん。
わたし、天然物よりも養殖ブリのほうが好きかなあ。天然物は、極上物じゃないと、もはや養殖ブリには勝てんでしょうね。
これはフェアー商品、炙り豚とろ 柚子胡椒乗せの握り。なんと豚肉っすよ。
驚きましたね、この寿司は。豚とろって、牛角で初めて食べた時、衝撃的においしいと感じたんですけど、この寿司・・・・・・おいしい♪ ハッキリ言って寿司感はまったくないですけど、豚とろは脂が強いから、スッキリとくる酢飯や柚子胡椒と相性バッチリです。
しかも、豚肉にしっかりと下味の塩が付いているから、そのままいけますね。寿司感はないけれど、もの凄くおいしいと思います。焼肉屋にありそうな寿司ですね。
このメニューは前にありましたね、いか天 ガーリックマヨの握りです。揚げ立て♪
うまい！ この寿司を考えた人、天才です。熱々のいか天はおそらくソデイカだと思います。ふんわりと厚みがあるけれどやわらかい。イカ自体の味もかなりいいですし、衣のサックリ感とソースの旨味、マヨネーズの風味が最高です。それでも酢飯だから、軽い味わいなんでしょうね。
はま寿司は何気に天ぷら寿司が上手ですね。こういうのって、大型回転寿司ぐらいでしか食べられないので、わざわざ食べる甲斐があるってもの。
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これ、意外においしくてニンマリ、ねぎとろ巻です。なんか安っぽくて逆にホッとする味。
安いマグロのいろいろな部分を混ぜ合わせたものだと思うんですけど、これ軍艦にするとマズイんですよ。でも不思議と細巻きにすると、食べられるというか、悪くないんだなあ。
寿司ってのは奥が深くて、同じ素材でも、寿司の形状によってだいぶ味に差が出るものなんですね。アナゴも握りと細巻きではだいぶ印象が違いますしね。
このネタは安くて絶品だと思います、愛媛県産 活〆まだいの握りです。
味も濃いし、皮付きだから歯ごたえもしっかりあるし、脂も程よく乗っているしで、結果、とてもおいしい。マダイは天然物だと味にムラがありますから、これだけおいしい物はなかなか無いと思います。
マダイは食べているエサによって内臓に臭みが出ますから、必ずしもおいしい魚ではないんですけど、その点、養殖ならエサの質と量を調節すれば、内臓の臭みを抑えられるんだと思います。そのうち、天然物と違わない歯ごたえのあるものも出てきそうですね。
握りの最後は、合鴨黒こしょう仕立ての握り。上にはマヨネーズと玉ねぎスライス。
これも非常においしいんですよねえ。マヨネーズも玉ねぎスライスも量が程よいから味わいのアクセントにちゃんとなっていて、合鴨と酢飯の味が意外にしっかりと主張しています。黒コショウは感じないけれど。
今回、豚とろ、いか天、合鴨と変わりダネを多く食べましたが、酢飯というのは驚くほどの度量の大きさがあるというか、合わない素材がないくらい、魚はもちろん肉や野菜とも素晴らしい相性を見せます。
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最後のシメにサイドメニューの磯うどん。磯とはアオサ海苔とアサリのことでしょう。
これ、上品でおいしいですなあ。うどんの汁はどこにでもある出来合いのものだと思うんですけど、アオサとアサリが入ると、確かに寿司屋で食べるうどんの味になりますね。
スッキリとしたダシだから、魚介の風味がちゃんと効いて、これはいいできだと思います。しかもうどんがツルツルと舌触りが良くて、コシもしっかりとあって、わたし好きです、このうどん！
今回もたくさん食べました。いやいや、久しぶりだったのでおいしかったなあ。ランチに食べるにはちょうどよい味わいで大満足でした。
ごちそうさまでした！
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