サケの一夜干しを作る
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スーパーで一切れ100円程度で売っている格安塩鮭を、ひと塩して一夜干しにします。
この格安塩鮭は、お歳暮でお馴染みの新巻鮭と違って、身に水分が多く、買ってきたままで焼いても大してうまいものではありません。
しかし一夜干しにすると、新巻鮭に近い味になり、驚くほどうまい塩鮭の切り身に変貌します。ご飯によし、お酒によし、そして茶漬けによしよしといったところでしょうか。
わたしのような、ろくに魚が釣れない釣り人だからこそ、格安魚をうまく食べるテクニックが養われてしまいました。・・・・・・複雑！
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