はま寿司 大とろ、ほうぼうの天ぷら、炙りとろサーモンチーズなど
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暑い・・・・・・連日の猛暑日に打ちひしがれています。西日の入る作業部屋は昼過ぎから夕方までの間に40℃近くまで上昇し、そうなるともうクーラーなんてほとんど効かないから、とにかく暑さに耐える・・・・・・おそれ多いですが耐え難きを耐え、という気持ち。
さて、相変わらずのはま寿司通い。現在は「大とろと夏の逸品」フェアー中。なんと、まぐろの大とろが一皿一貫100円で食べられるんだそう・・・・・・それは経営的に正解なのか？ とはいえ、客としてはノー問題で嬉しい限り。大いにいただくつもりです。
入店するやいなや、さっそく大とろの握りを二皿注文。節操の無さは気にしない。
う、うみゃ～、うますぎでおぉ！ ホンマグロ？ ミナミマグロ？ それともメバチ？ どんなマグロだろうと、最高の大トロですわ、こりゃ！ 脂が甘くて香りが素晴らしく、黒毛和牛の脂の味わいに勝てるのはマグロのトロだけですね、絶対。世界レベルの味です。合計三皿も食べちゃいました。
とはいえ、このマグロの種類はなんでしょうか？ ホンマグロことクロマグロだとは思うのですが、意外にメバチの大トロも負けないぐらいにうまいんですよね。どちらにせよ、マグロのトロは本当においしい。最高の脂が味わえますね。DHA豊富でミエリン活性化間違いなしです。
お次は一皿150円ネタ、大切り炙りうなぎの握り。テッカテカであまりにおいしそうで手が伸びました。
寿司で食べるときは、わたしは蒲焼といえどもワサビをたっぷり乗せるのが好きなんです。バクッとひと口でいただきます・・・・・・うまいけれど、ウナギならではの呆れるほどの風味が物足りなかった。香ばしくはあるのだけれど、こってりとした脂の味わいがどうもねという感じ。
でも回転レーンで回っていたやつを取ったからかもしれない。もし注文品だったらもう少し風味がよかったでしょう。回転しているうちに冷めてちょっと香りが飛んじゃったかな？ 回転寿司の宿命です、それはしょうがいないですね。
フェアー商品最後は、ほうぼうの天ぷら握り。あのキレイな胸ビレをもった魚です。
ホウボウの寿司は白身の中でも指折りのうまさだと思っていますが、天ぷらはどうでしょうか？ クセのない白身で身に旨味があるからおいしいけれど、個性が一切ないですね。ただのおいしい白身魚の天ぷら握りというだけ。
まあ、確かに、生のホウボウの寿司はおいしいけれど、マコガレイやイサキ、カンパチといった白身と比べると個性がないですからね、天ぷらにしてももちろん個性は出ないのでしょう。控え目・・・・・・日本人の美徳でもあるこの感性を持った魚といえますね、ホウボウは。
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以下は通常メニュー。はま寿司は通常メニューの出来がいつもいいっす。
最初は日本近海産 あじの握り。色的に見て鮮度も脂の乗りも良さそう。
で、案の定、鮮度抜群、脂の乗りもしっかりで激ウマ。これ以上のアジはもう、自分で釣るしかないっす。ああ、今年ももう少ししたら東京湾の堤防から金アジの数釣りができる季節。楽しみだ～！
四国・九州産 ゆず塩はまちの握り。ハマチはブリの小さいサイズのことで、養殖ブリの総称。
脂がたっぷりと乗っていたので、“ゆず塩”にも関わらず醤油でパクリ。これがうまいんだよなあ。塩の下味が付いているせいか、普通のハマチよりもおいしく感じたのは気のせい？ にしても最近の養殖ハマチのうまさったら完全に天然物を凌駕していますね。
これを食べたのはいつ以来かな？ 炙りとろサーモンチーズの握り。
なんか非常においしそうで思わず手に取っちゃいました。で、これが期待以上においしかったというか、チーズのコクと油分がトロサーモンの脂と風味と不思議と喧嘩せず、絶妙♪ このチーズがちょっとクセがあるというか香り高いからいいんでしょう、きっと。次回も食べよう、このお寿司。
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初めて頼んだ炙りしめさばの握り。頼んだというよりも間違って注文したお寿司です。
国産サバを使用した炙りさばを注文したつもりだったんですが、紛らわしく、コヤツを注文してしまいました。まあ、仕方ないとまったく期待せずに口運ぶと・・・・・・まあ、普通ですね。決してまずくはないですが、酢で締め過ぎたサバの味です。ただ思っていたよりはずっとおいしかった。
生えびの握り。生の海老なんていかにも夏らしくていいっすねえ～。
この生エビが意外なほどおいしいんですよねえ～。シコッとしたいい食感に生ならではの甘さもあります。海老は茹で海老こそうまいと思っていましたが、生も悪く無いですね。おいしいネタだと思います。
初めて食べる煮あさり風軍艦。確か前はバター風味のアサリ軍艦だったかな？
甘醤油とワサビを乗せていただきましたが、なかなかうまいです！ アサリに必要以上火が通っていないのでフレッシュなおいしさがあります。もともと付いている味付けはあっさりだから、醤油や甘ダレを付けて食べるといいですね。アサリの寿司って、なんか粋な感じでいいですね、気に入りました。
これも初めて食べました、炙り合鴨ガーリックソースの握り。レアな感じで実にうまそう。
これ、絶品かもしれない。肉はやわらかいし、脂は意外にあっさりしているし、合鴨は風味が軽いから寿司にはちょうどいいし、ニンニクの香りがピッタリです。これは今後マストで食べていいかもしれない。はま寿司は肉系の寿司が上手ですね。ハズレがほとんどないように思います。
って感じで今回も寿司を楽しみました。とにかく暑いですし、冷たい切り身の乗った寿司が殊のほかおいしく感じる～。
ごちそさまでした。
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