いや、まだまだ寒いですね。それでも明日から春らしくなるみたいなのですが、釣り人にとって問題なのは気温よりも風。春は風が強いし風向きが安定しないしで、本当にイヤになります。

今週は一回、釣りに行きたいと思っているんですが、頼むからよい風が吹いてほしいですね。ホント、春はいい思いをしたことがほぼないっす。

さて、話はガラッと変わって、魚屋で買ってきた神奈川県産のマサバ。
 

480円→280円ということは売れ残りなのか？　けれども身をツンツンと触ってみるとしっかりとした弾力があっていかにも新鮮そう。

なのでこれは買わなきゃもったいないと、即決！　神奈川県産が東京湾なら最高ですし、相模湾でも東京湾ほどは脂の乗りを期待できないけれど、鮮度は抜群ですからね。

味噌煮にするためにマサバを二枚おろしにしてみると、これがまあ、超絶新鮮！
 

全体がキレイな赤色をしていて、身割れがまったく起きていません。釣り人がサバを釣るとどうしたって身割れしてしまうものですが、さすが漁師、一気に捕まえ一気に氷で殺すので状態は最高！

ただし、ご覧のとおりあまり脂は乗っていないっすね。なので神奈川県産といっても、漁獲水域は相模湾と推測。トロサバで有名な東京湾産ならもう少し脂が付いているかなと。

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ちなみに、脂の乗ったサバはこのように腹膜は真っ白くなっています。
 

ちなみにこのサバは三重県産で、上のマサバを買った二日後に買ったもの。これは45cmはある巨大なサバだったんですが、やはりサバはデカイほど脂の乗りがよくておいしいと思います。

ちなみにマグロもカツオもサワラも大きいほうがおいしいので、サバ科の魚の共通している特徴なんでしょう。

ちょっと話が脱線してしまいましたが、マサバの味噌煮を作りました。
 

なかなか上手にできてよかった。やはり脂はあまり乗っていませんでしたが、身質は上々、程よく脂も乗っているからおいしいっす。どうしてだか、サバってのは味噌煮にしてこそ最高のおいしさを引き出せますね。

ちなみに、二日後に買った脂乗り乗りのサバも同じように味噌煮にしましたが、さすがに断然おいしかったです。・・・・・・画像を撮り忘れましたが。

恥ずかしながら、以下に作り方を書くので、ぜひご参考になればと思います。

【サバの味噌煮の作り方】
1.サバを二枚おろしにして、棘の鋭い背ビレと尻ビレを落としておく
2.半身を二等分して飾り包丁を入れる
3.切り身にまんべんなく塩を振り、皮目を下にして15分ほどおく
4.熱湯に入れて霜降りをした後、皮目を水洗いする
5.鍋に水、生姜、梅干し、砂糖を入れ、サバを並べる
6.落し蓋をしたら強火で一気に煮る
7.煮汁が煮詰まってきたら、味噌とコチュジャン少々を加えて煮る
8.煮汁にトロミがついたら、サバの味噌煮の完成

とまあ、簡単ではありますが、手間だけはかかるのが魚の煮付けの特徴。 サバの場合は必ず湯通しすること、これだけがおいしくする最大のコツですね。

後は味噌を入れるタイミングは人それぞれで、最初から入れる人もいれば、最後の仕上げに入れる人もいますし、いろいろです。わたしの場合は、最初っから入れるか、煮汁が半分ほど煮詰まってから入れます。

これから夏に向かってサバの脂が落ちていくので、今が最後のおいしい季節ではないでしょうか。お試しあれ！

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いやいや、いつ以来かブログの更新が二日空いてしまったのは。パソコンがクラッシュしたおかげで、趣味の釣りブログの更新が滞ってしまいました。

ま、とはいえ、全然釣りに行けていないので、それほど出したい情報はないっちゃあないんですけどね。さすがにストレスがたまってきているので、メバルでも釣りに行こうかなと思います。

さて、今日はメタルジグの紹介。基本的には、ルアー釣りはショアジギングの人間ですから、あたしゃ。ジグだけは目ざとく集めてしまいます。

大好きなメタルジグのひとつ、デュエルの「ブランカ12g」です。

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ブランカはシンプルなメタルジグですが、これが侮れない実力を秘めていると思っています。特別よくスイミングするわけではないんですけど、それが逆にいいのかもしれません。

スペックは、重さ12g、体長47mm、カラーはブルーホロ、フックはアシストフック2本、重心はリアといったところ。オリジナルはたぶん、リアフックにトレブルだと思います。

リア重心なので飛距離を出しやすく、強すぎないホログラムなので魚に違和感を与えづらいんだと思います。

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ブランカの背側。シンプルに青背となっています。
 

腹皮はシンプルに白一色。このブランカに関していえば、あんまりカラーは関係ないのかなと。やっぱり控えめなことがブランカの一番いいところというか、テーリングもしにくいですしね。

それともうひとつ、丈夫です。デュエルというかYO-ZURIのメタリックサーディンもそうですし、このメーカーに共通しているのは質実剛健なこと。これって実はとっても重要。

どんなに魅力的にカラーリングされたジグでも、すぐにホログラムがボロボロになってしまったら意味ないっすからね。

デュエルのブランカ、おすすめです！

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昨日の作業中、突然のパソコンのクラッシュ！

ユーチューブの釣りチャンネルをBGMで聞きながら作業をしていたのですが、突然、釣女ちゃこ女史が「～ですよね？ ねねねねねねね・・・・・・」という感じでクラッシュしてしまいました。

なので今現在、昔使っていたパソコンを引っ張り出してきてこのブログを書いているのですが、まあ不便。なんだってこんなに処理速度が遅いんだろう。忙しい時に限ってクラッシュするなんて、ついていない。

中には大切なデータが入っているしで、昨日から落ち込みまくっております。やっぱりバックアップ用に外付けのハードディスクを買っておかないとダメですね。

さて、落ち込んでばかりはいられないので、元気を出そうとスーパーを物色。すると大好きなあの絶品二枚貝が安く売られておりました。

気分を上げるために昨日のメニューはカキフライ！　今時期のカキはデカイ！
 

いや、カキは本当にカキフライに限ります！　カキは磯の香りがきつすぎて、実はあまり好きではないんですが、カキフライにするとその香りがちょうどよくなり、いくらでもいけるんですよ！

そしてカキフライは自宅で揚げるに限る！　なぜなら外で食べるカキフライは値段が高いですし、多くは冷凍してある物だから、臭みはないけれど香りがないのがほとんどです。

その点自宅ならほとんどカキの購入費だけで済むし、調理も簡単。カキをサッと水洗いしたら水分を拭き取り、後は小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付けて揚げるだけです。

そしてカキフライはやっぱり中濃ソースっしょ！　もしくはウスター！
 

タルタルもおいしいですけど、やっぱりソースのほうが切れ味がよくって刺激的だし、ともするとカキのイヤな臭みを飛ばしてくれると思います。それに和ガラシをつければもう完璧。

やっぱりカキフライはうまいですなあ～、ああ、イヤなことがあった日は特に幸せ～。米に酒にとおそろしい勢いで進んでしまいました。

カキはさばく手間もないですから、ぜひ作って見てください。ただし、油はねしやすいので、カキの水分はよく拭き取ってくださいね！

ちなみに、冷凍生ガキは問題なくおいしくいただけておすすめです。特にサイズが揃っているので、大粒カキがいいのではないでしょうか。下の楽天バナーよりぜひお買い求めあれ！

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