愛媛名物 太刀魚巻！
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慢性外耳炎がひと段落したら今度は風邪。電車で目の前に座っていたご婦人がひどい鼻風邪を引いており、感染りそうだなあなんて思っていた案の定でした。
さて近況はともかく愛媛名物、谷本蒲鉾店の太刀魚巻の紹介。
これは職場の同僚にお土産としていただいたもの。愛媛へ出張した際、気を使って買ってきてくれました。
太刀魚巻とは竹に小ぶりのタチウオを2尾分巻き付け焼いたもの。瀬戸内はタチウオがたくさん獲れますから、塩焼きや刺し身などには適さない小ぶりのものをこうやって食べたりするわけです。
レンジで解凍すればアッツアツの太刀魚巻の出来上がり。
甘辛い醤油ダレの香りと相まってニオイは上々、かなりおいしそう。ガブリとかぶりつくと・・・・・・知っているタチウオの食感ではない。干物感というかサキイカ感というか、タチウオならではのふんわりやわらかでジューシーな味わいがないっす。
味はおいしいのだけれど、タチウオのあの味わいを期待して食べるとちょっと違いますね。とはいえ、タチウオといえば塩焼き、から揚げ、刺し身などが定番かつ極上ですが、こんな食べ方もあるんだと勉強には十分になりました。
魚好きなら一度は食べなきゃダメですね、愛媛の太刀魚巻！
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