はま寿司 うなぎ軍艦、鰹たたき、銀鮭、さんまなど

久しぶりにはま寿司でランチ。もう少し寿司を食べに行きたいのですが、なかなか・・・・・・寒いので体の冷える寿司を食べに重い腰を上げることができなジジイなわけです。

さて、現在は「本鮪と冬の贅」フェアー中。そうかそうかと思って限定メニューを見るも、あんまり冬っぽくないなあ。それでもフェアー商品を中心にいただきました。

まずは、鹿児島県産 炭焼き鰹たたきの握り。薬味はおろし生姜と万能ネギです。
はま寿司の鹿児島県産 炭焼き鰹たたきの握り 

ポン酢でいただきましたが、これはもう文句無しですね。香ばしく焼かれているけれど中は生で、炭焼きだからこそこういった焼き加減で火が通せるのかもしれません。

ただ、冬ですが、意外なほどに脂が乗っておらず、驚くほどさっぱりした味わい。冬に獲れたものではなく、初夏に獲ったものを解凍したのかしら? それとも冬はカツオは意外に脂を落とすのかも・・・・・・。冬のカツオを初めて食べたので、なんともいえませんが。

お次は三陸産 銀鮭の握り。上には飾りでイクラが少々乗っています。
はま寿司の三陸産 銀鮭の握り 

う~ん、これはおいしい! 身のキメが細かく脂も乗り、鮭ならではの旨味と風味はしっかりとありますが、生臭みは一切なくて最高です。やっぱり鮭も国産がおいしいなあ。

ちなみに銀鮭は現在の日本の天然環境では滅多に取れない種なので、100%養殖物です。けれども311の大地震の際、養殖施設が壊れてしまって天然で銀鮭が獲れまくったっていうニュースがありましたね。悲劇なことですが。

続けて北海道・三陸産 さんまの握り。まだ彼の地にはサンマが残っているの?
はま寿司の北海道・三陸産 さんまの握り 

わたしはサンマ好きなので期待して口に運びましたが、う~ん・・・・・・まずくはないけれど鮮度的にイマイチだったかなあ。少し脂臭く感じられて。

冷凍していたものを解凍したのか、それとも生だけれども鮮度が落ちてしまったか、ということだと思います。うまいけど、秋頃ほどの鮮度の良さは感じられませんでした。

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最後のフェアーメニュー、うなぎ軍艦。ウナギの蒲焼きの切れっ端ですね。
はま寿司のうなぎ軍艦 

これは・・・・・・普通としか言いようが無いですね。ウナギなのでまずいわけはないけれど、しょせんは切れっ端なので味わいも食感もイマイチで。

でも錦糸玉子が入っているのはいいですね。味わいが複雑になっておいしいです。でもやっぱり切れっ端なのが残念、わかってはいましたが。

以下はレギュラーメニュー。

まずは冬はこれを食べなきゃ、四国・九州産 活〆ぶりはらみの握り
はま寿司の四国・九州産 活〆ぶりはらみの握り 

これはもう完璧ですね。旨味、脂、香り、食感、すべてが高いレベルにあります。養殖ブリといえども冬が旬でおいしいんですねえ~。やっぱり回転寿司に行ったら養殖ブリを食べなきゃ!

ということなので、お次は四国・九州産 活〆ぶりの握り。背中のさっぱりした部分かな?
はま寿司の四国・九州産 活〆ぶりの握り 

さっぱりしているとはいえ、味わいは濃く、ネットリとした食感も素晴らしく、ほんのりとブリならではの酸味も感じられてここの部位も非常においしい。むしろ脂が程よくて、身の品質の高さがよくわかりますね。

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続けて初めて食べる、ねぎとろユッケの握り。卵黄と万能ネギが乗っています。
はま寿司のねぎとろユッケの握り 

これ、とても濃厚な味わいかつパンチが効いていて意外なほどにおいしい! ちょっと驚きました。わたしは安いネギトロがあまり得意ではないんですけど、卵黄とソースのおかげで一体感が出てますね。

こういう回転寿司ならではのネタ、大好きです。安い素材を工夫でおいしくするってところがいいところですね。卵黄のおかげでネギトロの安っぽさが消えて、なかなかいい味でした。

さらには、愛媛県産 活〆まだいの握り。皮付きだから食感の良さがあります。
はま寿司の愛媛県産 活〆まだいの握り 

わたしは天然のマダイはあまり評価をしていないので、養殖マダイのほうがずっと好きなんです。身のやわらかさは皮付きで補えますし、身の旨味は養殖のほうがおいしいくらい。

マダイは悪食ですからね、季節や海域によってはかなり臭味があっておいしくない・・・・・・と思うんですけどね。一方、昨今の養殖のマダイに関してはハズレがなくてとてもおいしい。

最後のお寿司は、最近お気に入りのいか天 ガーリックマヨの握りです。
はま寿司のいか天 ガーリックマヨの握り 

これねえ、なんかクセになっちゃうんですよ。わたしけっこう天ぷら寿司が好きで、えび天も好きですし、このいか天も大好き。それとガーリックソースとマヨネーズがおいしいんですけど絶妙にチープな味わいで、これがまたハマッちゃうんです。

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締めはクーポンで無料で注文できるあおさみそ汁
はま寿司のあおさみそ汁 

ま、これは特別おいしくもまずくもなく、ただの汁って感じです。無料だから飲めるのでとてもありがたい存在ですけど。

今回もおいしくいただきました。自宅近くに回転寿司があると本当に助かりますね。

ごちそうさまでした。


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はま寿司 大とろ、さんま、石垣貝、いか天寿司など

寿司が猛烈に食べたくなったので、自宅近くのはま寿司へ。平日一皿90円で食べられるし、何よりも今、「大とろ」フェアー開催中。大とろが90円で食べられるなんて嬉しすぎです。

店に着いて早速注文したのは、フェアー商品の大とろの握りです。
はま寿司の大とろの握り 

一皿一貫ではありますが、品質は上々、最上級ってわけではないですけど、なかなかおいしいですな。マグロの風味がしっかり出ていますし、脂が甘くて旨味も濃厚、食感もしっかりあって、合計3皿も食べちゃいました。やっぱり大トロは別格ですね。

ただ、これは何のマグロの大トロなのかな? 本マグロではないのかな、さすがに。メバチのお腹のところじゃないかなと思うんですけど、十分、おいしいと思います。

続けてフェアー、北海道・三陸産 さんまの握り。生サンマは最高のおいしさです。
はま寿司の北海道・三陸産 さんまの握り 

サンマならではの風味、トロリとくる脂の甘さ、身の旨味も最高、ネギやおろし生姜との相性の良さ、これはいくらでも食べられちゃいますね。サンマの刺し身が当たり前に食べられるようにったのは十数年前あたりから。流通が圧倒的に良くなったんでしょうね。

サンマがおいしすぎるせいで、北海道沖の公海で中国&台湾漁船に乱獲されているようです。公海だから獲りまくっていいというわけですけど、そんなことしたらあっという間にいなくなってしまうのに・・・・・・。

もう一丁フェアー商品、石垣貝の握りです。トリ貝に近い仲間の貝ですね。
はま寿司の石垣貝の握り 

これ、すこぶるおいしいです。食感がシコシコムチムチしていて心地よく、旨味はほどほど、あっさりとした味わいで、非常に好印象です、イシガキガイ。うますぎないおいしさっていうんでしょうか、大トロの間にこういった寿司をひとつ挟むと、口がさっぱりとして余計に食が進んでしまいます。

イシガキガイは冷凍されているんでしょうから、トリ貝ほどの歯応えと旨味はないですけど、その分、酢飯なじみがよくって、万人向けの味わいになっていると思います。

フェアー商品ラストは、前回食べて感心した炙り豚とろ 柚子胡椒の握り
はま寿司の炙り豚とろ 柚子胡椒の握り 

これは牛角の豚トロがそのまま寿司になったって感じの、外れのない味わい。寿司感はあんまりないんですけど、焼き肉屋で豚トロを乗せてライスを食べている感じで、とてもおいしい。お気に入りです。

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以下はレギュラーメニューです。

この季節、絶対に食べないともったいない、四国・九州産 活〆ぶりはらみの握り
はま寿司の四国・九州産 活〆ぶりはらみの握り 

これは絶品です。フレッシュな脂の甘み、身の旨味と酸味、食感の良さ、どれをとっても一級品です。天然ブリよりも圧倒的に身の酸味も風味も軽やかで、わたしは好きですね。ぶっちゃけ、大とろの握りよりもおいしいと思っちゃいました。やっぱり養殖ブリはうまいっす。

もう一丁ブリを引きずります、四国・九州産 活〆ぶりの握り
はま寿司の四国・九州産 活〆ぶりの握り 

おそらく、背側のサクと中骨や尾に近い腹側のサクを使っているんだと思うんですけど、おいしいです。さっぱり感があるけれど脂も乗って、歯ざわりは筋っぽいところはなくてネットリ感があります。これは単純に素晴らしい。

久しぶりに食べたのかな? 思わず手が伸びでしまった、いくら軍艦
はま寿司のいくら軍艦 

イクラの色がよくって取っちゃいましたが、全然大したことないです。鮮度がいいわけでも旨味が強いわけでもなく、どうってことないイクラでした。ならばせめて、もう少し量を乗せて欲しかったところ。

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最近のお気に入り、いか天 ガーリックマヨの握りです。これがまあ、うまい!
はま寿司のいか天 ガーリックマヨの握り 

まず揚げ立てってとこが最高っす。天ぷらはサクッとした食感で、中のイカもなかなかおいしいですし、ガーリックソースもマヨネーズもこの寿司によく合います。だけど今回、さすがにもう少しかけてくれよ!と言いたくなるほど、ガーリックソースが少量。このソースがオレは好きなんだー

最後は合鴨黒こしょう仕立ての握り。合鴨ローストの上にマヨネーズとスライス玉ねぎ。
はま寿司の合鴨黒こしょう仕立ての握り 

これ、おいしいです。はま寿司の肉寿司の中ではこれが一番おいしいかなと思います。全国的に良い魚が安く手に入りづらくなってきていますから、肉寿司は今後重要になるんじゃないですかね。合鴨は、意外に酢飯との相性が良いと思います。わたし、この寿司、大好きです。

さて、今回は11皿も食べてしまいました。さすがにお腹がいっぱい。安くておいしい大型回転寿司は、本当に庶民の味方です。

ごちそうさまでした。


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はま寿司 ぶりはらみ、豚とろ、いか天、磯うどんなど

久しぶりにはま寿司でランチ。仕事がひと段落ついたので、ならば行こうという感じです。やっぱり寿司は精神的にもスタミナがつきますからね。

さて、現在は「家族で行こう! 天然中とろフェア」中。けれども、全然意識していなかったので、フェアー商品を全然食べませんでした。ま、そういう時もあります。

まずはこの季節絶対に食べておきたい、四国・九州産 活〆ぶりはらみの握り。
はま寿司の四国・九州産 活〆ぶりはらみの握り 

一皿一貫ネタであるけれど、分厚く大きなブリトロがドカンと乗っているので、コスパ良過ぎなネタですね。これはもう、文句ナッシングですよ! こんなにおいしいものが平日90円で食べられるなんて、最高過ぎますよ、はま寿司さん。

わたし、天然物よりも養殖ブリのほうが好きかなあ。天然物は、極上物じゃないと、もはや養殖ブリには勝てんでしょうね。

これはフェアー商品、炙り豚とろ 柚子胡椒乗せの握り。なんと豚肉っすよ。
はま寿司の炙り豚とろ 柚子胡椒乗せの握り 

驚きましたね、この寿司は。豚とろって、牛角で初めて食べた時、衝撃的においしいと感じたんですけど、この寿司・・・・・・おいしい♪ ハッキリ言って寿司感はまったくないですけど、豚とろは脂が強いから、スッキリとくる酢飯や柚子胡椒と相性バッチリです。

しかも、豚肉にしっかりと下味の塩が付いているから、そのままいけますね。寿司感はないけれど、もの凄くおいしいと思います。焼肉屋にありそうな寿司ですね。

このメニューは前にありましたね、いか天 ガーリックマヨの握りです。揚げ立て♪
はま寿司のいか天 ガーリックマヨの握り 

うまい! この寿司を考えた人、天才です。熱々のいか天はおそらくソデイカだと思います。ふんわりと厚みがあるけれどやわらかい。イカ自体の味もかなりいいですし、衣のサックリ感とソースの旨味、マヨネーズの風味が最高です。それでも酢飯だから、軽い味わいなんでしょうね。

はま寿司は何気に天ぷら寿司が上手ですね。こういうのって、大型回転寿司ぐらいでしか食べられないので、わざわざ食べる甲斐があるってもの。

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これ、意外においしくてニンマリ、ねぎとろ巻です。なんか安っぽくて逆にホッとする味。
はま寿司のねぎとろ巻 

安いマグロのいろいろな部分を混ぜ合わせたものだと思うんですけど、これ軍艦にするとマズイんですよ。でも不思議と細巻きにすると、食べられるというか、悪くないんだなあ。

寿司ってのは奥が深くて、同じ素材でも、寿司の形状によってだいぶ味に差が出るものなんですね。アナゴも握りと細巻きではだいぶ印象が違いますしね。

このネタは安くて絶品だと思います、愛媛県産 活〆まだいの握りです。
はま寿司の愛媛県産 活〆まだいの握り 

味も濃いし、皮付きだから歯ごたえもしっかりあるし、脂も程よく乗っているしで、結果、とてもおいしい。マダイは天然物だと味にムラがありますから、これだけおいしい物はなかなか無いと思います。

マダイは食べているエサによって内臓に臭みが出ますから、必ずしもおいしい魚ではないんですけど、その点、養殖ならエサの質と量を調節すれば、内臓の臭みを抑えられるんだと思います。そのうち、天然物と違わない歯ごたえのあるものも出てきそうですね。

握りの最後は、合鴨黒こしょう仕立ての握り。上にはマヨネーズと玉ねぎスライス。
はま寿司の合鴨黒こしょう仕立ての握り 

これも非常においしいんですよねえ。マヨネーズも玉ねぎスライスも量が程よいから味わいのアクセントにちゃんとなっていて、合鴨と酢飯の味が意外にしっかりと主張しています。黒コショウは感じないけれど。

今回、豚とろ、いか天、合鴨と変わりダネを多く食べましたが、酢飯というのは驚くほどの度量の大きさがあるというか、合わない素材がないくらい、魚はもちろん肉や野菜とも素晴らしい相性を見せます。

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最後のシメにサイドメニューの磯うどん。磯とはアオサ海苔とアサリのことでしょう。
はま寿司の磯うどん 

これ、上品でおいしいですなあ。うどんの汁はどこにでもある出来合いのものだと思うんですけど、アオサとアサリが入ると、確かに寿司屋で食べるうどんの味になりますね。

スッキリとしたダシだから、魚介の風味がちゃんと効いて、これはいいできだと思います。しかもうどんがツルツルと舌触りが良くて、コシもしっかりとあって、わたし好きです、このうどん!

今回もたくさん食べました。いやいや、久しぶりだったのでおいしかったなあ。ランチに食べるにはちょうどよい味わいで大満足でした。

ごちそうさまでした!


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はま寿司 のどぐろ甘酢〆、天然胡椒鯛、鱧の天ぷら、ひらめなど

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はま寿司 本まぐろたたき身軍艦、昆布じめ風びんちょうまぐろ、漬け真いか耳etc

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