はま寿司 うなぎ軍艦、鰹たたき、銀鮭、さんまなど
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久しぶりにはま寿司でランチ。もう少し寿司を食べに行きたいのですが、なかなか・・・・・・寒いので体の冷える寿司を食べに重い腰を上げることができなジジイなわけです。
さて、現在は「本鮪と冬の贅」フェアー中。そうかそうかと思って限定メニューを見るも、あんまり冬っぽくないなあ。それでもフェアー商品を中心にいただきました。
まずは、鹿児島県産 炭焼き鰹たたきの握り。薬味はおろし生姜と万能ネギです。
ポン酢でいただきましたが、これはもう文句無しですね。香ばしく焼かれているけれど中は生で、炭焼きだからこそこういった焼き加減で火が通せるのかもしれません。
ただ、冬ですが、意外なほどに脂が乗っておらず、驚くほどさっぱりした味わい。冬に獲れたものではなく、初夏に獲ったものを解凍したのかしら？ それとも冬はカツオは意外に脂を落とすのかも・・・・・・。冬のカツオを初めて食べたので、なんともいえませんが。
お次は三陸産 銀鮭の握り。上には飾りでイクラが少々乗っています。
う～ん、これはおいしい！ 身のキメが細かく脂も乗り、鮭ならではの旨味と風味はしっかりとありますが、生臭みは一切なくて最高です。やっぱり鮭も国産がおいしいなあ。
ちなみに銀鮭は現在の日本の天然環境では滅多に取れない種なので、100％養殖物です。けれども311の大地震の際、養殖施設が壊れてしまって天然で銀鮭が獲れまくったっていうニュースがありましたね。悲劇なことですが。
続けて北海道・三陸産 さんまの握り。まだ彼の地にはサンマが残っているの？
わたしはサンマ好きなので期待して口に運びましたが、う～ん・・・・・・まずくはないけれど鮮度的にイマイチだったかなあ。少し脂臭く感じられて。
冷凍していたものを解凍したのか、それとも生だけれども鮮度が落ちてしまったか、ということだと思います。うまいけど、秋頃ほどの鮮度の良さは感じられませんでした。
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最後のフェアーメニュー、うなぎ軍艦。ウナギの蒲焼きの切れっ端ですね。
これは・・・・・・普通としか言いようが無いですね。ウナギなのでまずいわけはないけれど、しょせんは切れっ端なので味わいも食感もイマイチで。
でも錦糸玉子が入っているのはいいですね。味わいが複雑になっておいしいです。でもやっぱり切れっ端なのが残念、わかってはいましたが。
以下はレギュラーメニュー。
まずは冬はこれを食べなきゃ、四国・九州産 活〆ぶりはらみの握り。
これはもう完璧ですね。旨味、脂、香り、食感、すべてが高いレベルにあります。養殖ブリといえども冬が旬でおいしいんですねえ～。やっぱり回転寿司に行ったら養殖ブリを食べなきゃ！
ということなので、お次は四国・九州産 活〆ぶりの握り。背中のさっぱりした部分かな？
さっぱりしているとはいえ、味わいは濃く、ネットリとした食感も素晴らしく、ほんのりとブリならではの酸味も感じられてここの部位も非常においしい。むしろ脂が程よくて、身の品質の高さがよくわかりますね。
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続けて初めて食べる、ねぎとろユッケの握り。卵黄と万能ネギが乗っています。
これ、とても濃厚な味わいかつパンチが効いていて意外なほどにおいしい！ ちょっと驚きました。わたしは安いネギトロがあまり得意ではないんですけど、卵黄とソースのおかげで一体感が出てますね。
こういう回転寿司ならではのネタ、大好きです。安い素材を工夫でおいしくするってところがいいところですね。卵黄のおかげでネギトロの安っぽさが消えて、なかなかいい味でした。
さらには、愛媛県産 活〆まだいの握り。皮付きだから食感の良さがあります。
わたしは天然のマダイはあまり評価をしていないので、養殖マダイのほうがずっと好きなんです。身のやわらかさは皮付きで補えますし、身の旨味は養殖のほうがおいしいくらい。
マダイは悪食ですからね、季節や海域によってはかなり臭味があっておいしくない・・・・・・と思うんですけどね。一方、昨今の養殖のマダイに関してはハズレがなくてとてもおいしい。
最後のお寿司は、最近お気に入りのいか天 ガーリックマヨの握りです。
これねえ、なんかクセになっちゃうんですよ。わたしけっこう天ぷら寿司が好きで、えび天も好きですし、このいか天も大好き。それとガーリックソースとマヨネーズがおいしいんですけど絶妙にチープな味わいで、これがまたハマッちゃうんです。
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締めはクーポンで無料で注文できるあおさみそ汁。
ま、これは特別おいしくもまずくもなく、ただの汁って感じです。無料だから飲めるのでとてもありがたい存在ですけど。
今回もおいしくいただきました。自宅近くに回転寿司があると本当に助かりますね。
ごちそうさまでした。
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