食品衛生責任者
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食品衛生責任者の資格を取得しました。
今すぐに必要というわけではありませんが、前々からこの資格を取得したいと思っていたので、思い切って講習会を受講したんです。
講習会では魚の取り扱いに関することも教えてくれたので、すごく役に立ちました。
そこからお役立ち情報をひとつ。魚の体表などに付いている腸炎ビブリオは、どこの海にでもいて、食中毒の原因細菌です。この腸炎ビブリオは塩水を好むので、魚を立て塩で洗っただけでは菌を殺すことはできません。
より安全にお刺身を食べるためには、必ず、“水洗い”することが肝心なんだそうです。この細菌は真水に弱く、水洗いすることで殺菌することができます。
また、お刺身の柵を取ったら、冷蔵庫で4℃以下、ギリギリ凍らない程度の温度で保存してください。この温度も腸炎ビブリオの殺菌には有効です。
ほかにも、有益な情報ばかりを教えてもらうことができ、釣り人としてもう一段レベルが上がった気がします。あくまで“気”だけなんですが・・・・・・。
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