牛スジ味噌煮込みカレー
- 2015.09.25
- 飯物
最近、圧力鍋を買い換え。前の物は結婚式の引き出物の中から選んだものだから、作りがチャチで、それでもだいぶ持ったほうだけれど、とうとう壊れてしまった。
新しい物を買うと早速試してみたくなるのが人情で、牛スジの味噌煮込みを作ったり。煮込み料理はどうしたってたくさんできてしまうもので、一日じゃあ食べきれないです。
そこで残った牛スジ味噌煮込みをカレーに仕立て直してみた。
おお、なかなかいい色とツヤが出とるじゃないっすかあ。ちなみに牛スジの味噌煮込みは、八丁味噌系の渋みがしっかりある赤味噌を使用。
ちなみに作り方は、残った牛スジ味噌煮込みに市販カレールウ、カレー粉、クミンパウダー、砂糖、牛スジの煮汁だけ。具は牛スジ、煮玉子、こんにゃく、ネギと、牛スジ味噌煮込みそのまま。
いや、しかし、このカレー、めちゃくちゃおいしい！ 八丁味噌の苦味は、まるで香味野菜をローストしたかのようで、カレーと素晴らしい相性です。
牛スジカレーはわりとどこにもであるけれど、牛スジ味噌煮込みをカレーにしても最高にうまいっす。世の中には煮込みの名店がいくらでもあるから、カレーライスにしたら最高なんじゃないか、まだまだ大衆酒屋には恐ろしいポテンシャルがあると実感。
牛スジの味噌煮込みが残ったら、ぜひカレーに仕立てなおしてみてください。激ウマ！
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