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ストレスが溜まったらカレーを作る！

日がな自宅で仕事をしていると非常にストレスが溜まる。そんな時はちょいと手間の掛かる料理を作って気晴らしするのがいい。

そういう時はカレーに限る。手間が掛かるといっても、フードプロセッサーを使えば、煮込み時間を含めたって1時間で出来上がる。

今回はシーフードカレーを作って、クリームコロッケを乗っけて完成。
自家製シーフードカレーとクリームコロッケ

シーフードは、シーフードミックスとホタテのヒモ。野菜は玉ねぎ、人参、にんにく、生姜、茹でじゃがいも。ダシは昆布と煮干し、固形コンソメ。

コツはシーフードは一度茹でること。鮮度的に疑問の冷凍シーフードは一度茹でないと、カレーが生臭くなってしまう。鮮度が良ければ問題ないだろうけれども。

一昔前は辛さも効かせるけれどヨーグルトでマイルドに、なんてカレーを好んで作っていたけれど、最近はマイルドさは排除した渋いカレーが好み。

週に一度ほどカレーを作ることで、そこそこストレス解消になっている。カレーの香辛料も、気持ちがスッキリして最高なのだ！

それにカレーは奥深く、なかなか納得した一杯を作れないのも面白い。

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<<June 2015>>

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